Nos Sushi sont préparés sous le haut contrôle de nos « Itamaés », chefs cuisiniers japonais.

Pour assurer qualité et sécurité, la préparation des Sushi demande un savoir faire : au Japon, la formation à cet art culinaire dure 10 ans ! Ce qui est le plus long, c’est l’apprentissage à la sélection, la conservation et le découpage des poissons qui vont être consommés crus.
Dans le respect de ces valeurs culinaires, totalement justifiées, nous avons confié la préparation de nos Sushi à des véritables professionnels japonais et plus particulièrement aux très respectables chefs cuisiniers, Yuji MATSUMOTO pour nos points de vente des Milles et Venelles, et Naoyuki MIYAGAWA pour notre point de vente de Plan de Campagne. Ils ont tous deux été formés au Japon et exercent leur métier depuis plus de 20 ans.

Cette expérience garantit la mise en valeur des goûts uniques que l’on peut trouver dans la simplicité de ces mets et plus particulièrement le riz. Ce savoir faire assure également un poisson irréprochable et coupé selon les règles traditionnelles de cet art.

Pour que nos Sushi vous restituent toute leur saveur, nous vous conseillons de les sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de les servir.

Versez la sauce soja dans le récipient fourni,
Prenez un petit peu de Wasabi (moutarde japonaise) avec une baguette,
Mélangez la Wasabi et le soja en tournant la baguette,
Saisissez un Sushi avec les baguettes, une fourchette ou les doigts,
Trempez une partie du Sushi dans la sauce, côté poisson (et non côté riz, vous absorberiez trop de sauce).
Posez le Sushi, côté poisson, sur votre langue et croquez !

Afin de mieux apprécier le goût de chaque Sushi, mangez une rondelle de Gingembre marinée entre deux Sushi.

Afin de vous offrir la meilleure qualité, nos Sushi sont préparés sur commande. Aussi, pour éviter toute attente, nous vous recommandons les pré-commandes par téléphone.

Nos références :

Nos interventions indirectes, pour le compte d'autres traiteurs, ne sont pas référencées par devoir de discrétion.

12/2008 : Commémoration de l'anniversaire de l'Empereur du Japon, organisée par le consultat général du Japon à l'hôtel Pullman Palm Beach, Marseille.

03/2008 : Inauguration de l’exposition « l’esprit des Arts japonais » organisée par le Consulat Général du Japon et Japon Foundation dans le cadre de la célébration du 150ième anniversaire des relations franco-japonaise, à la Maison de l’artisanat, cours d’Estienne d’Orves, Marseille.

01/2008 : Soirée Cooksound spéciale Japon organisée par les Arts mélangés au cinéma les Variétés, Canebière, Marseille.

12/2007 : Commémoration de l’anniversaire de l’Empereur du Japon organisée par le Consulat Général du Japon, à l’hotel Sofitel Palm Beach, Marseille

10/2007 : Pôt d’honneur du Consul Général du Japon à Aix en Provence et Marseille

06/2007 : Inauguration de l’exposition « Printemps du Japon » organisée par la Maison du Japon en Méditerranée au Parc Rambaud, Aix en Provence.

06/2007 : Congrès «Business Forum Japan » organisé par la Maison du Japon en Méditerranée au Château Bas de Mimet.

...Mais encore, déjeuner « dégustation à thème » organisé par l’association des internes de l’Hopital Nord Marseille, « stand Sushi » à l’occasion du festival « aires libres » au Parc Bourely Marseille, inauguration de l’exposition « le Japon en Provence » organisée par l’association Binken international au Palais des congrès Aix en Provence, soirée de clôture de tournage à France 3 Marseille.