kyo sushi

KYO SUSHI, la cuisine japonaise authentique par des Chefs japonais*, à Marseille, Plan de Campagne et Aix en Provence: 4 lieux, 4 Chefs, 4 concepts

*Nos restaurants japonais situés à Marseille et Plan de Campagne ou nos comptoirs à Sushi situés à Aix en Provence Val Saint André et au Pôle d’activités d’Aix les Milles, sont chacun tenus par un véritable Chef japonais ou un Chef formé par un Chef japonais. Loin des plats japonais industrialisés, chaque Chef vous propose des sushi, sashimi, tataki mais également des yakitori, tempura ou bento préparés de façon artisanale.

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Retrouvez toutes les saveurs des échoppes japonaises traditionnelles dans notre restaurant japonais – izakaya de Marseille, notre restaurant japonais express de Plan de Campagne et nos food trucks – comptoirs d’Aix en Provence et Aix les Milles, Pôle d’activités ou encore en livraison à domicile, chez vous ou au bureau ! Dans nos restaurants de sushis à Marseille, Plan de Campagne ou Aix en Provence, chaque Chef japonais ou formé par un Chef japonais possède une très grande expérience en cuisine japonaise.

Nous exigeons une pratique de 10 ans minimum dans la création et la confection de plats typiquement japonais dont au moins 5 passés au Japon ou en apprentissage chez une Chef japonais. Si tous nos produits sont évidemment extrêmement frais, nous tenons avant tout à mettre en avant un savoir-faire presque ancestral.  Au menu, sushi, sashimi et tataki préparés selon les règles traditionnelles ce qui garantit une qualité digne du Japon. Outre les plats à base de poisson cru, nous préparons vos yakitori, tempura, bento, curry japonais, gyoza ou autres plats japonais dans une zone de cuisine isolée. Nos yakitori et tempura sont certifiées « 100% maison ».
Soucieux de la qualité de nos plats, KYO SUSHI utilise du riz bio d’Italie et du saumon label rouge d’Ecosse.  Kyo Sushi ce n’est pas seulement un restaurant japonais à Marseille, mais 4 établissements à travers les Bouches du Rhône qui possèdent chacun une identité propre mais surtout son propre chef qui apporte sa touche unique à tous ses plats.
Sur Marseille, poussez la porte de notre restaurant japonais – izakaya et laissez vous surprendre par les saveurs étonnantes, pour boire un verre avec quelques bouchées ou pour un repas complet.
En pleine zone commerciale à Plan de Campagne, venez vous régaler sur le pouce au Restaurant Express Kyo Sushi tenu par le chef Ito San.
A Aix en Provence ou aux Milles (pôle d’activités d’Aix en Provence), nous vous accueillons dans l’un de nos Food trucks – comptoirs qui vous propose de délicieux sushis ou autres merveilles japonaises à emporter ou déguster en terrasse, couverte ou non.  Enfin le manque de temps ne sera plus une excuse si vous ne pouvez vous rendre dans l’un de nos restaurants de sushis à Marseille, Plan de Campagne, Aix en Provence ou Aix les Milles, vous pouvez toujours commander en ligne « à emporter » ou « en livraison ».

Aix-en-Provence
Aix les Milles
Plan de Campagne
Marseille du 1er au 10eme

Notre engagement : qualité et sécurité

Nos sushis et autres plats japonais traditionnels (sashimi, tataki, yakitori, tempura, bento…) sont préparés sous le haut contrôle de nos «Itamaés», véritables chefs de la cuisine japonaise authentique.

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Pour assurer une qualité et une fraîcheur incomparable, la préparation des sushis exige un savoir-faire particulier: au Japon, la formation à cet art culinaire dure 10 ans minimum ! C’est dans ce respect de ces valeurs culinaires, totalement justifiées, que travaillent nos chefs professionnels. Avant d’officier dans les restaurants japonais Kyo Sushi, ils ont eu la chance d’être formés par le très respectable chef cuisinier japonais Naoyuki MIYAGAWA. . Leur expérience et l’excellence de leur formation garantissent la mise en valeur de goûts uniques associés à des mets simples et plus particulièrement le riz qui constitue la base de la préparation des Sushi.

Ce savoir-faire assure également une qualité irréprochable quand au choix du poisson. Celui-ci est sélectionné, conservé et coupé selon les règles traditionnelles de cet art..

 » L’âme du Samouraï se retrouve dans l’art du goût du Sushi « 

Miyagawa Naoyuki san
Maître formateur Chefs cuisiniers Kyo Sushi
30 ans d’expérience au service du goût.

À Aix en Provence, Plan de Campagne ou Marseille, choisissez la solution que vous préférez pour déguster vos plats japonais : à table, sur le pouce, ou chez soi.

Afin de vous offrir la meilleure qualité à possible, nos plats sont préparés sur commande à la minute. Aussi, pour éviter toute attente, nous vous recommandons les pré-commandes par téléphone.

Notre satisfaction

Vous permettre de consommer, sans modération ces plaisirs raffinés, aux bienfaits prouvés pour la santé : riche en anti-oxydant, oméga 3, vitamines et pauvre en matières grasses et sucres rapides.

Nos consignes d’utilisation

Nos sushis et autres produits sont à consommer le jour même. Ils doivent être transportés le plus rapidement possible, idéalement dans un sac isotherme. Placez les sans attendre au réfrigérateur. Pour que nos sushis vous restituent toute leur saveur, nous vous conseillons de les sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de les servir.

Nos conseils de dégustation

  • Versez la sauce soja dans le récipient fourni,
  • Prenez un petit peu de wasabi (moutarde japonaise) avec une baguette,
  • Mélangez la wasabi et le soja en tournant la baguette,
  • Saisissez un sushi avec les baguettes, une fourchette ou les doigts,
  • Trempez une partie du sushi dans la sauce, côté poisson (et non côté riz, vous absorberiez trop de sauce).
  • Posez le Sushi, côté poisson, sur votre langue et croquez !

Afin de mieux apprécier le goût de chaque sushi, mangez une rondelle de gingembre marinée entre deux sushis, on vous explique comment déguster un sushi en vidéo par ici.

Nos références "traiteur"

Consulat général du Japon, Marseille

Commémoration de l’anniversaire de l’Empereur du Japon, organisée par le Consulat général du Japon à l’hôtel Pullman Palm Beach, Marseille.

Consulat général du Japon, Aix en Provence

Pôt d’honneur du Consul Général du Japon à Aix en Provence.

Japan foundation, Marseille

Inauguration de l’exposition « l’esprit des Arts japonais » organisée par la Japon Foundation dans le cadre de la célébration du 150ème anniversaire des relations franco-japonaise, à la Maison de l’artisanat, cours d’Estienne d’Orves, Marseille.

Maison du Japon en Méditerranée, Aix en Provence

Inauguration de l’exposition « Printemps du Japon » organisée par la Maison du Japon en Méditerranée au Parc Rambaud, Aix en Provence.

Cinéma les variétés, Marseille

Soirée Cooksound spéciale Japon organisée par les Arts mélangés au cinéma les Variétés, Canebière, Marseille.

Maison du Japon en Méditerranée, Mimet

Congrès « Business Forum Japan » organisé par la Maison du Japon en Méditerranée au Château Bas de Mimet.

Consulat Général du Japon, Marseille

Commémoration de l’anniversaire de l’Empereur du Japon organisée par le Consulat Général du Japon, à l’hotel Sofitel, Marseille.

... Mais encore

Déjeuner  » dégustation à thème  » organisé par l’association des internes de l’Hôpital Nord Marseille

 » Stand Sushi  » à l’occasion du festival  » aires libres  » au Parc Bourely Marseille.

Inauguration de l’exposition  » le Japon en Provence  » organisée par l’association Binken international au Palais des congrès Aix en Provence.

Soirée de clôture de tournage à France 3, Marseille.

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