Japon Food Show et champion de France de sushi !

sushi découpe

Japon Food Show et champion de France de sushi !

Le 1er et 2 avril 2019, se déroulera pour la 4 ème fois le Salon du Japon Food Show à la Porte de Versaille.
C’est jusqu’à présent le salon de référence de la restauration japonaise en France.

Ce n’est pas un hasard si la gastronomie japonaise occupe une place si importante en Occident. Notamment dans notre pays.
Les sushis ont détrôné les pizzas dans les habitudes alimentaires des français et se glisse à la deuxième place sur le podium des plats en livraison à domicile.

Cet évènement couvrez tous les métiers  de la restauration japonaise (produits alimentaires, boissons, emballages, équipements, services, technologie, etc.), Japan Food Show accueille chaque année tous les professionnels du secteur grâce à ses exposants venus du monde entier, son événement phare, et ses innovations.
Mais c’est également l’occasion d’un concours unique en France et sans précédent : le championnat des sushimen !
Les meilleurs cuisiniers de sushis s’affrontent pour remporter ce trophée !

5 épreuves pour devenir champion du monde de sushi

Les 12 candidats sélectionnés pour participer au championnat de France de sushi devront participer à 5 épreuves obligatoires

1 / Préparation et découpe : la découpe du poisson est un véritable art au Japon et les maîtres sushi se doivent de le maîtriser à la perfection
2- Edomae (épreuve imposée) : les candidats découvrent le sujet le jour du concours. Chaque participant doit faire preuve d’inventivité et de créativité.
3- Epreuve végétale : création de sushi et/ou maki sous un trème végétal (fleurs, fruits, légumes, etc.)
4- Epreuve « Signature » : les participants sont invités à une libre interprétation d’un grand plat reconnu de sushi
5- Freestyle (épreuve libre) : enfin les candicats en lice présentent un plat libre sans thématique imposée.

Au terme de ces 5 épreuves, un jury composé de professionnels délibère et désigne le candidat qui remporte le championnat de France de sushi.
Il est ainsi inscrit au futur championnat du monde en août 2019.

Le sushi, un incontournable “d’origine” dans les restaurants japonais en France

Beaucoup de restaurants japonais ont adapté leur cuisine aux papilles occidentales et aux goûts des français. Heureusement il y a de véritables restaurants japonais où vous pouvez déguster des sushi “comme au Japon”.
Les restaurants KyoSushi ont tous à leur tête un véritable chef cuisinier japonais qui a fait ses premières armes au pays du Soleil Levant.
Autant vous dire que l’art de la découpe du poisson ne leur est pas inconnue…
Dans nos restaurants nous vous proposons de véritables mets japonais qui vous feront voyager.
Sushi, maki et autres yakitori vous attendent dans tous nos points de restauration.

 

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