Le sushi dans tous ses états et maintenant en BD !
La France est devenue le premier consommateur de sushis en Europe.
Il y a encore une quinzaine d’années, « manger japonais » hors de Paris était mission impossible ou presque.
Depuis le sushi s’est tellement démocratisé qu’on le retrouve à toutes les sauces et surtout partout.
Le fameux petit rouleau est exploité dans toutes ses formes : papèterie, textile et maintenant BD !
Le 13 avril sortira une BD intitulée « L’art du sushi ». Son auteur Franckie Alarcon ne s’est pas contenté de se documenter sur le sujet qui a conquis le coeur des français mais a voyagé au Japon afin de rencontrer ceux qui ont su sublimer ce met. Des grands »sensei » traditionnels aux jeunes cuisiniers novateurs qui n’hésitent pas à bousculer les codes d’une cuisine (trop ?) établie, Franckie a fait le tour de ceux qui ont fait des sushis un art de vivre.
Les sushis : des tas de variétés différentes mais adaptés aux palais de ceux qui les dégustent !
En France, manger dans un restaurant japonais, ne relève pas forcément du voyage gustatif au pays du Soleil Levant qu’on imagine.
En effet beaucoup de plats proposés dans ces restaurants japonais ne sont pas réellement nippons (d’autres diraient ni mauvais ^^). Les sushis, makis, sashimis et Cie sont souvent « transformés » pour s’adapter aux goûts habituels des consommateurs dans un pays. Par exemple, nombre d’entre vous adooooorent les fameuses brochettes « bœuf-fromags ». (Ne dites pas le contraire, on a vu les sondages :)). Mais ces teriyaki n’ont de raisons d’être qu’en France car nous sommes au pays du fromage. Au Japon, nous vous défions de trouver des brochettes bœuf-fromage !
Aussi chacun y va de sa petit recette maison !
Les restaurants japonais proposant de vrais sushis sont peu nombreux
Et force donc de constater que hors-Paris, les établissements pouvant revendiquer le titre de restaurants japonais ne sont pas pléthore…
Heureusement certains restaurateurs ont autant de bon goût que de fierté et font appel à de vrais chefs japonais pour faire découvrir à leur clientèle le vrai goût des sushis, des makis ou encore des tempura. Chez KyoSushi Marseille, Aix-en-Provence ou Plan de Campagne, nous vous assurons du goût, de l’authenticité et un voyage en aller-simple pour vos papilles au Japon !
