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Les fans de mangas sont aussi fans de sushis ! Les sushis et les mangas sont devenus des éléments culturels iconiques du Japon et sont donc très populaires dans de nombreuses communautés à travers le monde. Et l’actualité du moment dont tout le monde parle est justement de la présence de Hajime Isayama au festival de BD à Angoulême pour célébrer sa 50ème édition anniversaire du 26 au 29 janvier 2023 et le phénomène du manga Le choc des Titans.

Le Choc des Titans et le succès de l’oeuvre de Hajime Isayama

Le manga Le Choc des Titans de l’auteur japonais Hajime Isayama est un véritable succès mondial. Le manga est très populaire auprès des fans de mangas et est considéré comme l’un des meilleurs mangas jamais créés.

Le Choc des Titans est une histoire intéressante qui se passe dans un monde fantastique à l’époque des dieux Grecs.
Elle met en scène le personnage principal, Eren Jaeger, qui s’est juré de venger la mort de sa mère et de protéger le monde des Titans qui menacent la ville d’Humans. La série suit la lutte et la transformation des personnages principaux tout au long de l’histoire.

Ce qui rend Le Choc des Titans si spécial, c’est l’utilisation de la mythologie grecque et des dieux, des créatures mythiques, et des stratégies de combat. Les personnages principaux sont très attachants et leur développement est vraiment réussi.
La série est très divertissante, ce qui explique le succès du manga et sa popularité auprès de amateurs de mangas et sushis aussi !

affiche de Hajime Isayama pour le festival BD Angoulême 

En France, Le Choc des Titans est arrivé en 2010 et a connu un grand succès auprès des fans de mangas. En 2012, le manga a été récompensé par le prix « Angoulême », qui est le plus grand prix de BD en France. La série est toujours très appréciée et a été adaptée en film.

Cette oeuvre a eu un impact profond et durable sur les fans de manga. Elle a renouvelé le genre et leur a offert des histoires plus intéressantes et complexes avec des personnages plus profonds et des arts narratifs plus riches. Les fans ont été ravis de voir un traitement plus détaillé et plus riche de leurs sujets préférés, et ils ont été encouragés par l’évolution de leur genre préféré. De plus, la popularité de cette oeuvre a contribué à promouvoir le manga auprès d’une plus large audience et a conduit à la production de nombreuses autres œuvres qui font maintenant partie intégrante du genre. L’oeuvre a été fondamentale dans l’industrie du manga et a donné une plus grande visibilité à ce genre de littérature et de divertissement, notamment en France.

Fans de mangas et fan de sushis

Beaucoup de fans de mangas se réunissent pour partager leurs goûts communs, et le sushi est souvent une partie importante de ces réunions.

Les sushis sont considérés comme une forme d’art culinaire (à lire notre article sur l’art des sushis) et sont souvent servis à des événements consacrés aux mangas. Le style “manga” est très populaire et s’exprime souvent à travers des plats japonais tels que les sushis.

Une petite envie de déguster des sushis pour une soirée manga entre amis ? Découvrez nos plateaux cocktail sushis en livraison à domicile sur Aix en Provence ou à emporter par ici. Un plateau pour les fans composé maki, california rolls préparé par nos chefs japonais de nos restaurants à sushis sur Aix en Provence et Aix Les Milles.

Le washoku est un art à apprendre et à respecter. Les chefs japonais sont passés maîtres dans l’art de préparer les aliments avec des techniques très précises et subtiles, ce qui leur permet de créer une cuisine basée sur l’équilibre, autant dans la saveur que dans l’esthétique du plat japonais présenté. Vous pouvez découvrir l’art d’une cuisine japonaise authentique dans notre restaurant japonais à Marseille, Izakaya.

Origine du terme Washoku

Washoku est un terme japonais qui se traduit littéralement par «nourriture japonaise». Cette cuisine est riche en couleurs, textures et saveurs. Elle se concentre principalement sur l’utilisation de produits frais et saisonniers. L’art du washoku va au-delà de la simple préparation des aliments et implique une réflexion sur l’équilibre et le contraste des couleurs, des textures et des saveurs.

Washoku, mettre en valeur l’aliment par le plat

Le washoku se compose de plusieurs éléments, notamment des aliments frais préparés de manière traditionnelle, ainsi que des aliments transformés et des aliments frits. Les aliments frais comme les poissons, les légumes sont préparés en tranches minces pour mettre en valeur les couleurs et les textures des aliments. Les aliments transformés sont le résultat d’une préparation et d’un traitement laborieux, et incluent des aliments fermentés, salés ou fumés.
Les aliments frits sont préparés avec une variété d’huiles japonaises différentes, ce qui leur donne une touche finale savoureuse et croquante.

Les aliments sont généralement servis avec du riz, du miso (soupe de soja fermenté que vous pouvez commander sur Aix en Provence), du natto (ferment de soja) et d’autres sauces japonaises. Ces éléments sont utilisés pour ajouter de la saveur et de ce qu’on appelle l’umami.

Les sushis font partis de cet art culinaire japonais

Les sushis font partie du washoku en effet car la cuisine japonaise implique l’utilisation de produits frais, de préparations et d’ingrédients sains. On parle donc de sushis (livraison ou à emporter sur Aix en Provence par ici), mais aussi des yakitori, des ramen, des tempuras et des potages. Le washoku est très considéré au Japon et fait partie de la culture nippone.

Quelle est la philosophie du washoku ?

Le washoku se concentre sur l’harmonie et l’équilibre des aliments dans les plats. Les menus sont généralement composés de plusieurs petites portions et on s’attend également à ce que les aliments soient servis dans un environnement esthétique et harmonieux et, parfois, le serveur est tenu de décorer le plat pour le rendre plus attrayant.

Le washoku est aussi une forme de respect de l’environnement. Les produits alimentaires sont choisis de manière à minimiser le gaspillage et à maximiser leur utilisation. De plus, les ingrédients sont soigneusement sélectionnés afin de garantir une consommation responsable des ressources naturelles.

vos sushis livrés sur Aix en Provence

Chez Kyo Sushi, l’origine des ingrédients que nous utilisons pour préparer vos sushis et sashimis notamment le riz et le poisson sont choisis avec attention. Riz issu de l’agriculture biologique, saumon fumé label rouge. Découvrez en plus sur la philosophie de Kyo Sushi, pour une cuisine japonaise authentique et saine.

Vous connaissez les bienfaits de la cuisine japonaise et parmi les ingrédients que vous retrouvez dans nos sushis japonais à Aix en Provence ou Marseille et bien l’algue est en bonne place. Car les algues comme les Nori sont utilisées dans la fabrication des sushis artisanaux préparés par des chefs japonais. Découvrez les vertus des algues pour la santé et l’apport qu’elles ont dans la cuisine japonaise.

Les bienfaits des algues pour la santé

Les algues sont une source riche en protéines et en vitamines B9 et C qui s’utilisent surtout dans les soupes et les salades. Elles sont également très appréciées pour leurs qualités nutritives et gustatives. Elles contiennent des vitamines A, B et C, de nombreux minéraux, des protéines, des fibres, des antioxydants et des phytostérols.

Les algues sont particulièrement riches en calcium. Elles donnent une touche iodée et raffinée à des salades, des soupes et des sushis japonais à emporter sur Aix en Provence. Les algues sont très populaires au Japon et sont souvent utilisées pour les sushis ou comme plat d’accompagnement. Elles contiennent des protéines et des acides aminés et sont très appréciées pour leur goût de noisette.

La cuisine japonaise est riche en saveurs et en nutriments, et les algues en font partie. Alors, pourquoi ne pas déguster des sushis japonais à Aix en Provence et vous faire livrer au bureau du côté d’Aix Les Milles une petite soupe miso, une salade ou plat d’accompagnement à base d’algues ? Vous pouvez le faire à l’heure du déjeuner au bureau (livraison à emporter) ou vous faire livrer à domicile chez Kyo Sushi Aix Les Milles et Aix Val Saint-André. 

Les variétés d’algues comestibles japonaises

Il existe un grand nombre de variétés d’algues comestibles que l’on retrouve dans la cuisine japonaise : Nori, Aonori, Wakamé, Konbu entre autres. Dans les sushis japonais que vous dégustez en France et sur Aix en Provence, l’algue Nori est une de plus populaires et la plus connue de la cuisine japonaise.

Cette algue se distingue par sa petite taille et sa finesse et par le fait qu’elle change de couleur, passant du noir au vert, lorsqu’elle est cuite. Il s’agit d’une algue issue de la culture et qui est séchée au soleil ou au four sur des nattes de bambou pour être utilisée dans les sushis. Après ce séchage traditionnel, les algues sont traitées en feuilles, et se distinguent par une texture plus rugueuse d’un côté et une texture lisse de l’autre.

Une algue souple que l’on peut mouler pour rouler des makis japonais par exemple.

Cette algue se trouve désormais aussi sous forme de snack ou d’assaisonnement dans des salades ou furikake, ainsi qu’en accompagnement de la soupe miso. En plus d’être ajouté aux soupes et aux sushis, le Nori peut également être râpé et saupoudré sur les soupes et sur les plats à base de riz. Il y a différentes qualité d’algue bien sûr, la qualité ichiban correspond à des feuilles beaucoup plus épaisses et régulières qui pour peu qu’on sache s’y prendre ont que peu de risque de se casser !

Si vous préférez  sur déguster des sushis japonais prêt à emporter ou en livraison au bureau ou à domicile sur Aix en Provence, Aix Les Milles ou Aix Val Saint-André (plutôt que de préparer vous-même vos sushis) un petit tour par nos sites en ligne pour une commande et dégustation d’une cuisine japonaise authentique garantie. Il est certain que vous serez charmés par les saveurs raffinées et leurs nombreux bienfaits pour la santé des algues !

Savez-vous qu’une petite île japonaise au Japon, abrite plus de 400 centenaires en son sein ! Quel est le secret de ces japonais centenaires ? Sont-ils adeptes de sushis fait maison par des chefs japonais comme nous ? Le menu japonais du midi est-il plus équilibré et différent du notre ? Leur mode d’alimentation sain est-il une des raisons de la bonne santé et longévité des japonais ?

Peut-être, car nous savons que ce que nous mangeons a un impact sur notre santé. La cuisine japonaise sur Marseille et dans le monde est par ailleurs reconnue pour être une cuisine plutôt saine et ce sont ces valeurs et traditions culinaires que nos chefs japonais perpétuent dans nos restaurants à sushis et particulièrement au menu de notre restaurant japonais à Marseille : Izakaya. Un restaurant japonais traditionnel en plein coeur de Marseille Prado !

Ingrédient de base au menu japonais

Le repas de base des japonais est composé d’une soupe, de riz et de 3 accompagnements. On retrouve bien souvent le poisson cru en bonne place dans ces accompagnements et des légumes bien entendu.
C’est peut-être là le premier secret d’une bonne alimentation et de la longévité des habitants de Okinawa. Des aliments frais et peu transformés, des poissons que l’on découpe dans les règles de l’art pour préparer de délicieux sashimis, une préparation autour du produit, à l’instar de grands chefs étoilés français pour qui le Japon et l’art de vivre est une source d’inspiration profonde.

Vous retrouverez cette tradition à la japonaise dans nos restaurants japonais sur Marseille ou Aix en Provence, un équilibre entre le chaud et le froid, le liquide et le solide, une découpe précise des aliments pour que l’assiette soit aussi belle à voir qu’à déguster.

Sans oublier toujours une délicieuse soupe Miso (relire à cet effet notre article sur “ La soupe Miso entre 2 sushis “ ) que nous vous proposons tous les jours dans le menu du midi à emporter ou déguster sur place !

Une cuisson des aliments optimales

Le mode de cuisson dans la cuisine japonaise est également un élément important pour notre santé. Si les cuissons douces connaissent un franc succès en France depuis quelques années avec le vitaliseur, les japonais maitrisent cet art depuis fort longtemps. Une cuisson notamment à l’étouffée pour le riz et les céréales qui préservent les nutriments et qui est beaucoup plus digeste également.

Découvrez comment préparer le riz à sushi, par ici !

Mais le secret de le cuisine japonaise ne s’arrête pas là et la suite est à découvrir, en attendant savourez une cuisine authentique japonaise sans plus tarder pour l’apprécier.

Menu japonais, prêt à déguster sur Marseille

Si vous avez désormais l’eau à la bouche, n’hésitez pas à commander vos sushis et menu japonais pour le déjeuner sur Marseille ou Aix en Provence dès maintenant ! Nos chefs japonais vous prépareront à la minute les bento à emporter. Découvrez également nos plateaux pour déjeuner au bureau ou proposer un apéritif sushis à vos clients avec notre jolie proposition en boîte.

La préparation de sushi à Marseille authentique, tel que le veut la cuisine japonaise doit se faire dans les règles de l’art, dans le sud de la France comme de part le monde. Si l’on parle d’art dans la cuisine japonaise et notamment la préparation de sushis japonais cela prend encore plus de sens quand ce sont des chefs japonais qui les préparent en France.

L’art est une activité qui s’adresse délibérément aux sens, aux émotions, aux intuitions et à l’intellect. source Wikipédia

L’art du sushi à Marseille et en BD

En effet, dans la culture japonaise chaque plat est préparé avec une attention particulière pour celui qui le déguste. La tradition étant fortement ancrée, elle est aussi riche de signification et de pratique sociale.

Une tradition très normée évolue dans la cuisine japonaise et le gap peut parfois se créer entre les chefs japonais traditionnels (comme ceux de nos restaurants de sushi à Marseille) et les jeunes cuisiniers qui se veulent changer un peu les codes.

C’est ce que partage Frankie Alarcon dans sa bd ” L’art du sushi “. Il le présente comme un voyage initiatique avec toute la technicité de cet art culinaire. Dans nos établissements Kyosushi à Marseille, à Aix en Provence, nous sommes aussi très attachés, à cette tradition dans la préparation de tous nos sushis ou plats japonais que ce soit à emporter ou à déguster sur place dans nos restaurants.

Des sushis préparés dans la plus pure tradition japonaise, répondent aux exigences suivantes :

• qualité des ingrédients comme le poisson ou le riz avec une sélection de qualité (chez Kyosushi, nos poissons sont label rouge pour nos saumon d’écosse, le riz est issu de l’agriculture biologique)
• découpe des poissons et des légumes (découvrez quelques techniques dans cet article)
• fraîcheur des aliments : qu’ils soient de saison et peu transformés, soient propres au régime alimentaire japonais.

Des menus japonais à déguster sur place à Marseille

La fraîcheur des aliments étant essentiels, nous vous invitons à consommer sur place certains de nos plats phares comme les Ramen bio dans notre restaurant japonais à Marseille Prado.

Bien sûr si cela n’est pas possible, nous vous proposons la livraison à emporter (avec une remise immédiate, profitez-en) ou livraison à votre domicile, mais pour mieux découvrir les saveurs du Japon et sa culture !