Connaissez-vous la signification d’Izakaya, nom de notre restaurant japonais à Marseille ?
Au Japon, un izakaya est un type d’établissement qui sert des petits plats appelés « petits plats de dégustation ». A l’instar de nos bar à vin ou de notre restaurant japonais à Marseille, l’Izakaya est un bistrot japonais où les japonais aiment se retrouver pour déguster avec des amis et discuter des choses de la vie quotidienne. C’est un très bon moyen de faire connaissance avec la population locale et de se faire des amis. Dans le sud de la France, Isakaya c’est le nom que nous avons donné à notre restaurant japonais à Marseille.
Un restaurant traditionnel où nos chefs japonais vous proposent tous les jours (sauf le dimanche) une cuisine authentique japonaise dans le quartier du Prado.
Pas loin de la mer tout en conservant cet esprit bistrot, vous y dégusterez à la carte – sur place, à emporter ou en livraison à domicile, de délicieux sushis pressés à la main.
Que signifie Izakaya en japonais ?
Le nom izakaya vient des mots japonais « izaka » et « ka-ya » qui signifient respectivement magasin de spiritueux et marchand de vins spécialisés. À l’instar des marchands de vin en Europe, un izakaya est un établissement qui sert un petit plat ou une collation de nourriture sans alcool appelée « gohan », ainsi qu’une petite quantité de divers boissons à consommer avec modération, appelées « tsuke ».
Il y a un Izakaya populaire à À Shinjuku, dont le nom eponyme est celui d’un plat de bœuf grillé à la japonaise, le yakiniku.
Il existe de nombreux endroits où vous pouvez déguster avec modération d’authentiques boissons japonaises comme Kawasaki, une ville portuaire de la préfecture de Kanagawa, célèbre pour son saké. La ville de Kyoto est réputée elle pour son whisky japonais.
Que mange-t-on dans un Izakaya ?
Les izakayas servent généralement des plats à partager, tels que des sashimis, des légumes marinés, des soupes, des raviolis, des petits pains, des makis, des sushis que vous retrouvez dans notre japonais à Marseille, des beignets, des yakitoris, des tempura, des brochettes de poisson et des boulettes. D’autres plats savoureux comme les légumes sautés, le poulet frit, le riz à l’œuf et les friandises salées sont également servis.
Les izakayas proposent souvent des boissons alcoolisées telles que du saké, de la bière et du shochu (à consommer avec modération) ainsi que des variétés de boissons non alcoolisées, comme des jus de fruits aux thés glacés infusion de thé vert délicieux également avec nos Mochis ou thé vert à la pêche.
Tous ce qui fait que l’on aime déguster des sushis à Marseille, c’est sans hésitation, cette cuisine japonaise saine, de tradition, authentique.
La tradition autour de l’Izakaya
Au japon, la tradition et la nourriture est toujours empreinte d’un certain art de vivre. On pense en effet que manger avec quelqu’un vous apportera davantage que lui donner de l’argent, c’est pourquoi il est important de se retrouver entre amis dans un izakaya. C’est un peu de cet esprit, que nous avons voulu recréer dans notre restaurant japonais à Marseille, en plein coeur du quartier du Prado très connu dans la cité phocéenne.
Un dicton japonais dit que « partager la nourriture vaut mieux que donner de l’argent »
Découvrez la carte par ici et réservez votre table pour une soirée en amis ou pour la Saint-Valentin qui arrive car la nourriture est aussi un cadeau qui se partage.
