Cadeaux japonais : un témoignage de respect et d’affection

Dans la culture japonaise, les cadeaux ne sont pas simplement des gestes de courtoisie. En effet ce sont plutôt des expressions profondes de respect, d’affection et de gratitude. C’est un aspect de la société japonaise qui transcende les simples échanges matériels pour devenir une véritable forme d’art, imprégnée de tradition et de sensibilité. Dans cet article, nous explorerons la signification des cadeaux japonais et leur importance dans les relations sociales, ainsi que quelques exemples emblématiques qui illustrent cette belle coutume.

Cadeaux japonais : un témoignage de respect et d'affection

La symbolique des cadeaux japonais

Offrir un cadeau au Japon est bien plus qu’un simple acte de générosité. C’est un moyen de communiquer des sentiments profonds tels que le respect, la gratitude, l’amour et l’amitié. Choisir le cadeau parfait est une tâche minutieuse. En effet, il doit non seulement plaire au destinataire, mais aussi refléter la relation entre les deux parties.

Dans la tradition japonaise, les règles et les conventions sociales entourent le processus de donner et de recevoir un cadeau. Par exemple, il est courant d’offrir des cadeaux lors de certaines occasions spéciales telles que les mariages, les anniversaires, les naissances ou les visites chez des amis. De plus, le choix du cadeau est souvent dicté par des normes culturelles, telles que l’importance de l’emballage et la qualité du présent.

Les différents types de cadeaux japonais

Les cadeaux japonais peuvent prendre de nombreuses formes, allant des objets artisanaux traditionnels aux produits modernes de haute technologie. Parmi les cadeaux les plus populaires, on trouve les objets en céramique, tels que les bols et les vases. Mais aussi, les articles en laque, comme les boîtes à bijoux et les plateaux. Et enfin, les produits alimentaires de qualité, comme le thé vert, les bonbons ou les fruits de saison.

Cadeaux japonais : un témoignage de respect et d'affection

Une autre forme de cadeau appréciée au Japon est l’omiyage. Ces sont des souvenirs ou des spécialités régionales que l’on offre aux proches après un voyage. Ces cadeaux sont souvent emballés avec soin dans des boîtes décoratives. Ils sont destinés à partager l’expérience de voyage avec ceux qui n’ont pas eu la chance de partir.

L’importance de l’emballage

Au Japon, l’emballage d’un cadeau revêt une importance particulière. Il est considéré comme une extension de l’intention derrière le geste. Ainsi, l’emballage soigneusement et élégamment réalisé égale souvent en qualité le cadeau lui-même. Les Japonais accordent une grande importance à la manière dont ils présentent les cadeaux. Ils choisissent en effet, des papiers d’emballage de haute qualité et les décorent avec des rubans et des motifs délicats.

L’emballage d’un cadeau est également une occasion de montrer son respect envers le destinataire. Les japonais imprègnent chaque aspect de l’emballage d’une minutieuse réflexion. Ainsi, ils créent une expérience visuelle agréable et harmonieuse, démontrant ainsi leur sens aigu du détail.

Exemples emblématiques de cadeaux japonais

Parmi les cadeaux japonais les plus emblématiques, on trouve les fameux éventails japonais, appelés « uchiwa » ou « sensu ». Ces éventails ne se limitent pas à leur utilité par temps chaud, mais des artisans les transforment en de véritables œuvres d’art, souvent peintes à la main avec des motifs traditionnels tels que les cerisiers en fleurs ou les paysages japonais.

Cadeaux japonais : un témoignage de respect et d'affection

Un autre exemple de cadeau japonais classique est le « furoshiki », un carré de tissu utilisé pour emballer et transporter divers objets. Les japonais apprécient le furoshiki pour sa polyvalence et sa beauté esthétique. Ainsi, ils l’utilisent souvent comme alternative écologique aux sacs en plastique.

Conclusion

En conclusion, les cadeaux japonais ne sont pas simplement des présents matérialistes, mais des symboles puissants de respect, d’affection et de gratitude. À travers le choix attentif du cadeau, la qualité de l’emballage et le geste même de donner, les japonais perpétuent une tradition séculaire qui renforce les liens sociaux et enrichit les relations humaines. En tant que restaurant japonais, nous sommes fiers de partager avec nos clients cet aspect unique et précieux de la culture japonaise. Que ce soit à travers nos plats exquis ou à travers nos gestes d’hospitalité, nous espérons transmettre l’esprit chaleureux et généreux du Japon à chacun de nos invités.

Les fondamentaux pour réussir un repas japonais traditionnel

La cuisine japonaise, riche en histoire et en tradition, est reconnue dans le monde entier pour ses saveurs délicates, son équilibre nutritionnel et sa présentation artistique. Préparer un repas japonais traditionnel peut sembler intimidant pour certains, mais en comprenant et en respectant les fondamentaux de cette cuisine, chacun peut réussir à créer une expérience culinaire authentique et mémorable.

repas japonais

La préparation des ingrédients pour votre repas japonais

Le premier élément essentiel pour réussir un repas japonais traditionnel réside dans la qualité et la fraîcheur des ingrédients. En effet, les Japonais accordent une grande importance à la sélection des produits, privilégiant les ingrédients de saison et locaux. Lors de la préparation de votre repas, veillez donc à choisir des produits frais et de haute qualité. Par exemple, des poissons pour sushi et sashimi, des légumes croquants et des produits de saison. Ainsi, vous pourrez enrichir les saveurs de vos plats.

L’art de la découpe

La découpe des ingrédients est une étape cruciale dans la cuisine japonaise. Les techniques de découpe traditionnelles telles que le « santoku » (couteau polyvalent) et le « nakiri » (couteau à légumes) sont en effet utilisées pour obtenir des tranches fines et précises. Maîtriser ces techniques permet non seulement d’améliorer la présentation visuelle des plats, mais aussi d’assurer une cuisson uniforme et une texture agréable en bouche.

L’équilibre des saveurs

L’équilibre des saveurs est au cœur de la cuisine japonaise. La combinaison des cinq saveurs de base – sucré, salé, acide, amer et umami – est soigneusement orchestrée pour créer des plats harmonieux et équilibrés. L’utilisation judicieuse de condiments tels que la sauce soja, le mirin (vin de riz sucré) et le vinaigre de riz ajoute profondeur et complexité aux plats, tout en préservant la pureté des saveurs naturelles des ingrédients.

La présentation esthétique de votre repas japonais

La présentation des plats est un aspect essentiel de la cuisine japonaise, où l’esthétique est aussi importantes que le goût. Les chefs agencent les assiettes pour mettre en valeur les couleurs, les formes et les textures. L’utilisation d’accessoires tels que des assiettes en céramique, des bols en bois laqué et des baguettes élégantes contribue également à créer une atmosphère raffinée et authentique.

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L’attention aux détails pour votre repas japonais

Enfin, la clé du succès d’un repas japonais traditionnel réside dans l’attention portée aux moindres détails. Que ce soit la cuisson parfaite du riz, le tranchage précis du poisson ou le dressage artistique des assiettes, chaque étape du processus culinaire mérite une attention minutieuse. Prenez donc le temps de perfectionner vos compétences et de vous immerger dans l’art exquis de la cuisine japonaise. Ainsi, vous pourrez offrir à vos convives une expérience inoubliable.

Quelques incontournables de la cuisine japonaise pour votre repas

Entrées

Edamame :

Fèves de soja immatures cuites à la vapeur et saupoudrées de sel.

Gyoza :

Ravioles japonaises remplies d’un mélange savoureux de viande et de légumes, dorées à la poêle pour une texture croustillante irrésistible.

Plats Principaux

Sushi :

Ces délices de riz vinaigré garnis de poisson cru, de fruits de mer ou de légumes sont délicieux. Ils représentent l’essence même de la cuisine japonaise.

Sashimi :

Tranches fines de poisson cru, servies seules et souvent accompagnées de wasabi et de sauce soja.

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Tempura :

Légumes, fruits de mer ou viandes enrobés d’une pâte légère et frits à la perfection, offrant un mariage délicat de croustillant et de tendreté.

Desserts

Dorayaki :

Deux pancakes moelleux fourrés de pâte de haricots sucrée, une gourmandise réconfortante et délicieusement sucrée.

Mochi :

Des boules de riz gluant farcies avec une variété de garnitures sucrées telles que la pâte de haricots rouges, offrant une texture moelleuse et une douceur exquise.

Boissons

Saké :

L’alcool de riz japonais par excellence. Il est apprécié pour sa complexité de saveurs ainsi que sa versatilité. En effet, on peut le déguster chaud ou froid selon les préférences.

Thé vert :

Enfin, le thé vert est une boisson offrant une palette de saveurs allant du doux au corsé. Il est également réputée pour ses bienfaits pour la santé.

En explorant ces exemples de plats, boissons, desserts et entrées traditionnels, vous pourrez mieux apprécier la diversité et la richesse de la cuisine japonaise, et peut-être trouver de nouvelles inspirations pour vos propres créations culinaires.

En conclusion, réussir un repas japonais traditionnel nécessite non seulement une connaissance approfondie des techniques et des ingrédients, mais aussi une passion pour l’art culinaire japonais. Ainsi, en respectant les fondamentaux de cette cuisine exceptionnelle, vous pourrez créer des plats qui raviront les sens et nourriront l’âme, offrant ainsi à vos convives une expérience gastronomique authentique et enrichissante.

Comment intégrer les feuilles de shiso dans votre repas ?

Les feuilles de shiso, également connues sous le nom de perilla au Japon, sont des ingrédients essentiels de la cuisine japonaise. Leur saveur unique et leur arôme distinctif en font un complément parfait à de nombreux plats, en particulier aux sushis. Dans cet article, nous explorerons différentes façons d’intégrer les feuilles de shiso dans votre repas, en mettant en lumière leur polyvalence et leur potentiel pour rehausser vos créations culinaires.

feuilles de shiso

1. Sushis et Sashimis préparés avec des feuilles de shiso :

Les feuilles de shiso sont souvent utilisées dans la préparation des sushis et des sashimis. Leur goût frais et légèrement mentholé offre en effet un contraste agréable avec le poisson cru, ajoutant une dimension supplémentaire à chaque bouchée. Essayez par exemple d’enrouler une feuille de shiso autour de votre nigiri ou de votre sashimi pour une explosion de saveurs inattendue.

2. Salades avec des feuilles de shiso :

Les feuilles de shiso peuvent également être utilisées pour rehausser vos salades. Ensuite, hachez-les finement et mélangez-les avec des légumes croquants pour une salade fraîche et aromatique. Le shiso apporte une touche herbacée subtile qui complète parfaitement la fraîcheur des légumes.

3. Garnitures pour plats principaux :

Ajoutez des feuilles de shiso hachées à vos plats principaux pour leur donner une saveur japonaise authentique. Que ce soit dans un sauté de légumes, un plat de poisson cuit ou même un plat de viande, le shiso apportera en effet une touche de fraîcheur et de complexité à chaque bouchée.

4. Accompagnement pour Boissons :

Les feuilles de shiso peuvent également être utilisées pour infuser des boissons, comme le thé ou l’eau aromatisée. Ajoutez quelques feuilles fraîches à votre thé vert chaud pour une infusion rafraîchissante et parfumée. Vous pouvez également les utiliser pour aromatiser de l’eau glacée pour une boisson estivale désaltérante.

feuilles de shiso

5. Condiments et sauces préparés avec des feuilles de shiso :

Transformez les en condiments et sauces pour accompagner vos plats. Mixez-les par exemple, avec de l’huile d’olive et de l’ail pour une sauce pesto japonaise unique, ou incorporez-les dans une vinaigrette pour une touche asiatique à vos salades.

6. Soupes et bouillons à base de feuilles de shiso :

Elles peuvent également être ajoutées à des soupes et des bouillons pour leur donner une saveur herbacée délicate. Que ce soit une soupe miso traditionnelle ou un bouillon de nouilles, quelques feuilles de shiso ajouteront une touche de fraîcheur et d’arôme à votre plat.

feuilles de shiso

7. Marinades et Pickles :

Utilisez les pour aromatiser vos marinades et pickles. En effet, leur saveur unique se marie bien avec des ingrédients comme le vinaigre de riz et le mirin, ajoutant une note acidulée et herbacée à vos plats marinés et conservés.

Plongeons maintenant dans une recette emblématique de la cuisine japonaise, où l’art culinaire rencontre la tradition : découvrez comment un chef japonais expert utilise avec finesse les feuilles de shiso pour concocter une soupe exquise.

Recette de sushi rolls aux feuilles de shiso et Saumon :

Ingrédients :

  • 2 tasses de riz à sushi
  • 4 feuilles de nori
  • 200g de saumon frais, coupé en fines tranches
  • 4 feuilles de shiso
  • 1 concombre, pelé et coupé en fines lanières
  • Sauce soja pour accompagner
  • Wasabi et gingembre mariné (facultatif) pour servir

Instructions :

  1. Faites cuire le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage. Laissez-le refroidir à température ambiante.
  2. Sur une natte en bambou recouverte de film plastique, placez une feuille de nori, côté brillant vers le bas.
  3. Mouillez ensuite vos mains avec de l’eau vinaigrée pour éviter que le riz ne colle. Étalez une fine couche de riz sur la moitié de la feuille de nori, en laissant un bord libre d’environ 1 cm.
  4. Disposez une feuille de shiso sur le riz, suivie de tranches de saumon et de lanières de concombre.
  5. Roulez doucement la feuille de nori à l’aide de la natte en bambou en serrant bien pour former un rouleau.
  6. Ensuite, répétez le processus avec le reste des feuilles de nori et des ingrédients.
  7. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
  8. Enfin, disposez les sushi rolls sur une assiette de service et servez avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné si désiré.

Ces sushi rolls aux feuilles de shiso et saumon sont non seulement délicieux, mais aussi une excellente façon de les intégrer dans votre repas de manière créative et savoureuse. Bon appétit !

Conclusion :

En conclusion, les feuilles de shiso sont un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut être intégré de nombreuses façons dans votre cuisine. Leur saveur unique et leur arôme distinctif en font un ajout précieux à toute recette. Que vous les utilisiez dans des sushis, des salades, des plats principaux, des boissons, des condiments, des soupes, des marinades, des pickles ou même dans des recettes comme les sushi rolls aux feuilles de shiso et saumon, les feuilles de shiso apporteront une touche japonaise authentique à votre repas. Alors, la prochaine fois que vous vous retrouverez en cuisine, n’hésitez pas à expérimenter avec ce trésor de la gastronomie japonaise.

Comment intégrer l’algue japonaise et ses bienfaits à votre alimentation ?

L’algue japonaise, un trésor de l’océan, offre une multitude de bienfaits pour la santé et une richesse de saveurs uniques à découvrir. Dans cet article, nous explorerons les nombreuses façons d’intégrer cet ingrédient polyvalent à votre alimentation quotidienne, tout en mettant en lumière ses nombreux avantages pour la santé.

algue japonaise

Les bienfaits de l’algue japonaise :

Avant d’explorer comment intégrer l’algue japonaise à votre alimentation, il est important de comprendre ses nombreux bienfaits pour la santé.

Tout d’abord, les algues sont une excellente source de nutriments essentiels tels que les vitamines A, C, et E, ainsi que de nombreux minéraux, y compris le calcium, le magnésium et l’iode. Elles sont également riches en fibres alimentaires, ce qui peut favoriser la santé digestive et aider à réguler le taux de cholestérol.

De plus, les algues sont naturellement riches en antioxydants, tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.

Enfin, certaines variétés d’algues, comme le nori et le wakamé, sont particulièrement riches en acides gras oméga-3, des acides gras essentiels bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau.

L’algue japonaise dans la cuisine européenne :

L’algue japonaise ne se limite pas à la cuisine japonaise traditionnelle ; elle trouve également sa place dans la cuisine européenne moderne. De plus en plus de chefs européens intègrent cet ingrédient exotique à leurs créations culinaires. Cela leur permet d’explorer de nouvelles saveurs et textures.

Dans de nombreux pays européens, les épiceries spécialisées proposent désormais des algues. Cela permet aux chefs amateurs et professionnels d’expérimenter avec cet ingrédient unique. On peut voir émerger des variations européennes de classiques japonais. Nous pouvons citer : des sushis garnis de saumon fumé ou des makis agrémentés de fromage et de légumes grillés.

Les utilisations créatives de l’algue japonaise dans les plats traditionnels européens sont également de plus en plus populaires. Par exemple, les chefs agrémentent des salades d’algues pour une touche de fraîcheur et d’originalité, tandis qu’ils intègrent l’algue dans des soupes et des plats de pâtes pour enrichir leur saveur et leur texture.

Que ce soit dans un restaurant étoilé ou dans la cuisine de votre propre maison, l’algue japonaise offre une opportunité de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé, où que vous soyez dans le monde.

Comment intégrer l’algue japonaise à votre alimentation :

Maintenant que nous avons exploré les bienfaits de l’algue japonaise, voyons comment vous pouvez l’incorporer à votre alimentation quotidienne.

Sushis et maki :

Les sushis et les makis sont probablement les plats japonais les plus connus et les plus appréciés à base d’algues. Les chefs utilisent le nori, une variété d’algue séchée, pour envelopper le riz et les autres ingrédients. Ainsi, ils peuvent créer ces délicieux rouleaux.

Salades :

On peut ajouter des algues séchées ou fraîches aux salades pour leur donner une touche japonaise unique. Par exemple, les salades japonaises traditionnelles utilisent souvent le wakamé, qui apporte des saveurs marines et une texture croquante.

algue japonaise

Soupes et bouillons :

Vous pouvez également ajouter des algues aux soupes et aux bouillons pour enrichir leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Dans de nombreuses recettes japonaises, on peut retrouver le kombu. C’est une variété d’algue brune utilisée pour préparer le dashi, un bouillon de base essentiel.

Condiments et assaisonnements :

Les algues peuvent être transformées en condiments et assaisonnements pour ajouter une touche d’umami à vos plats. Par exemple, on saupoudre souvent le furikake sur le riz, les nouilles ou les légumes. Il s’agit d’un mélange d’algues séchées, de graines de sésame et d’autres ingrédients aromatiques.

Plats sautés et sautés :

Vous pouvez ajouter des algues fraîches ou réhydratées aux plats sautés pour enrichir leur texture et leur saveur. Le kombu et le hijiki sont particulièrement populaires dans ce type de préparation.

Snacks sains :

Les algues séchées sont également un excellent en-cas sain et nutritif. On les assaisonnent souvent avec du sel ou des épices pour créer des chips d’algues croustillantes et savoureuses.

Conclusion :

L’algue japonaise est un ingrédient polyvalent et nutritif. Elle peut être facilement intégré à une variété de plats pour enrichir leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Que ce soit dans les sushis, les salades, les soupes ou les plats sautés, les possibilités sont infinies pour explorer les saveurs uniques et les bienfaits pour la santé de cet ingrédient exceptionnel de la cuisine japonaise. Alors, pourquoi ne pas ajouter une touche d’algue japonaise à votre prochain repas et découvrir tout ce qu’elle a à offrir ?

Apprenez à préparer des mochis glacés chez vous

Les mochis glacés sont une délicatesse japonaise bien-aimée, une fusion parfaite de douceur et de fraîcheur qui séduit les papilles du monde entier. Ces petites bouchées de bonheur sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une expérience culinaire unique à ceux qui les dégustent.

Si vous avez déjà succombé à leur charme chez Kyo Sushi ou dans un autre restaurant japonais, vous serez ravi d’apprendre qu’il est tout à fait possible de recréer cette expérience chez vous, dans votre propre cuisine.

Dans cet article, nous allons explorer l’art de préparer des mochis glacés maison, étape par étape, pour que vous puissiez vous régaler avec ce délice sucré à tout moment.

mochis glacés

Qu’est-ce que les mochis glacés ?

Avant de plonger dans la préparation, jetons un coup d’œil à ce qui rend les mochis glacés si spéciaux. Les mochis sont une pâte de riz gluant traditionnelle japonaise, généralement fourrée avec une variété de garnitures sucrées comme par exemple : la crème de haricots rouges, la crème glacée ou même des fruits frais. Lorsqu’ils sont glacés, les mochis offrent une texture unique. Ils sont en effet, à la fois doux et frais, et fondent dans la bouche pour une sensation rafraîchissante et savoureuse.

Ingrédients nécessaires :

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants sous la main :

  • Farine de riz gluant : Disponible dans la plupart des épiceries asiatiques.
  • Sucre : Pour sucrer la pâte de mochi.
  • Eau : Pour mélanger avec la farine de riz gluant.
  • Fécule de maïs ou de pomme de terre : Pour saupoudrer les surfaces et éviter que la pâte ne colle.
  • Crème glacée : Choisissez votre parfum préféré ou mélangez plusieurs saveurs pour plus de variété.
  • Garnitures : Vous pouvez également ajouter des garnitures comme des morceaux de fruits, des noix ou des pépites de chocolat pour une touche personnelle.

Étapes de préparation :

Maintenant que vous avez rassemblé vos ingrédients, passons donc à la préparation proprement dite :

1. Préparation de la pâte de mochi :

  • Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant et le sucre.
  • Ajoutez lentement de l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  • Couvrez le bol d’un film plastique et faites chauffer au micro-ondes pendant environ une minute, en remuant toutes les 15 secondes. Et ce, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et élastique.

2. Façonnage des mochis :

  • Tout d’abord, saupoudrez votre plan de travail avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre pour éviter que la pâte ne colle.
  • Transférez la pâte de mochi sur la surface saupoudrée et étalez-la en une fine couche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Découpez ensuite la pâte en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

3. Remplissage des mochis glacés :

  • Placez une petite boule de crème glacée au centre de chaque cercle de pâte de mochi.
  • Ajoutez ensuite vos garnitures préférées sur la crème glacée.

4. Formation des mochis :

  • Repliez doucement les bords de chaque cercle de pâte de mochi. Scellant ainsi, la crème glacée et les garnitures à l’intérieur.
  • Assurez-vous par contre de bien sceller les bords pour éviter que la crème glacée ne s’échappe.

5. Congélation des mochis :

  • Placez les mochis formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Mettez la plaque au congélateur pendant au moins deux heures, ou jusqu’à ce que les mochis soient fermes et glacés.

6. Dégustation des mochis glacés :

  • Une fois les mochis glacés solidifiés, sortez-les du congélateur et laissez-les reposer quelques minutes à température ambiante avant de déguster.
  • Vous pouvez désormais servir vos mochis glacés et déguster chaque bouchée de ce délice japonais rafraîchissant.

Conclusion :

En suivant ces étapes simples, vous pouvez facilement préparer des mochis glacés délicieux et rafraîchissants chez vous. Que vous les serviez en dessert lors d’un dîner entre amis ou que vous vous fassiez plaisir en solo, ces spécialités japonaises sont sûres de faire sensation. Alors, laissez libre cours à votre créativité et personnalisez vos mochis glacés avec vos garnitures et parfums préférés pour une expérience gustative unique à chaque bouchée.

Si vous préférez déguster des mochis glacés experts, n’hésitez pas à venir nous rendre visite chez Kyo Sushi. En effet, nos restaurant proposent une sélection exquise de mochis, préparés avec soin par nos chefs japonais.

mochis glacés

Que ce soit pour accompagner votre repas ou pour une petite douceur à emporter, nos mochis glacés sont toujours une option délicieuse et rafraîchissante. Venez découvrir nos saveurs variées, allant de la vanille à des créations plus audacieuses comme le matcha ou la mangue.

Chez Kyo Sushi, nous sommes fiers de vous offrir une expérience authentique de cuisine japonaise, et nos mochis ne font pas exception.