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Il y a parmi vous de véritables inconditionnels de la cuisine japonaise. Mais connaissez vous la différence entre les sushis, sashimis et makis ?

Dès qu’on évoque la cuisine du soleil levant, le premier mot qui nous vient à l’esprit est le sushi (évidemment !).
Met ultra connu en occident mais peu consommé au Japon, il est souvent source de tromperie et de confusion.
En effet la plupart des gens pensent que le sushi est ce petit « rondin » de riz enroulé d’une feuille d’algue !
Eh bien c’est faux !

Alors pour que ne vous vous trompiez plus, Kyo Sushi se fait une joie de faire votre éducation.

– Le sushi est composé de deux ingrédients : une petite boule de riz vinaigré surmontée d’une tranche de poisson cru ou cuit. Mais le poisson peut être remplacé par des fruits de mer (crevette, crabe, oursin) ou même un morceau d’omelette ou encore de légumes (pour les plus « végétariens d’entre nous »).

– Le maki : c’est exactement le petit tronçon de riz vinaigré avec un petit morceau de poisson cru, le tout enroulé d’une feuille d’algue nori. Le poisson peut également à l’occasion être remplacé par un morceau de fromage frais ou de légumes comme l’avocat ou le concombre par exemple.

– Le sashimi enfin : pour le coup il ne s’agit que de poisson et uniquement de poisson en fines tranches. Et du poisson cru. Ici point de riz, omelette ou fromage !

Voilà vous savez tout et maintenant à vos baguettes !
Et bon appétit !

Bonne année 2018

明けましておめでとうございます
Akemashite omedetō gozaimasu

Venez découvrir et admirer l’oeuvre que nous avons commandé aux artistes franco-japonais, Marc le Bris et Hitomi Takeda intitulée « La route du Sushi ». Parce que le sushi est tout art, art que nos chefs japonais maitrisent dans notre restaurant japonais à Marseille, il est beau de mettre en scène ce travail artistique en image. Nous vous invitons à découvrir la beauté du geste, de la préparation du riz à la sélection des meilleurs ingrédients pour préparer vos sushis à Marseille, nos 2 artistes japonais ont su valoriser ce travail et ce cérémonial cher à la tradition japonaise.

Elle est composée de 7 séquences, parmi les quelles on retrouvera :

– la pêche

– le transport de la pêche

– la cueillette des légumes

– la récolte du riz

– la préparation du riz vinaigré, des algues, du wasabi et des nigiris

– la livraison des Sushis (demae sushi)

– l’offrande des Sushi à la déesse Mégami

Bonne route et n’oubliez de jeter un coup d’oeil à la carte de nos restaurants à sushis sur Marseille et Aix en Provence : Kyo Sushi est présent sur Marseille Plan de Campagne, Marseille Prado, Aix en Provence Les Milles et Aix Val Saint-André. Livraison de sushis à domicile, à emporter ou encore à consommer sur place, savourez l’offre qui vous convient !

sushi Aix en Provence Marseille