Apprenez à préparer des mochis glacés chez vous

Les mochis glacés sont une délicatesse japonaise bien-aimée, une fusion parfaite de douceur et de fraîcheur qui séduit les papilles du monde entier. Ces petites bouchées de bonheur sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une expérience culinaire unique à ceux qui les dégustent.

Si vous avez déjà succombé à leur charme chez Kyo Sushi ou dans un autre restaurant japonais, vous serez ravi d’apprendre qu’il est tout à fait possible de recréer cette expérience chez vous, dans votre propre cuisine.

Dans cet article, nous allons explorer l’art de préparer des mochis glacés maison, étape par étape, pour que vous puissiez vous régaler avec ce délice sucré à tout moment.

Qu’est-ce que les mochis glacés ?

Avant de plonger dans la préparation, jetons un coup d’œil à ce qui rend les mochis glacés si spéciaux. Les mochis sont une pâte de riz gluant traditionnelle japonaise, généralement fourrée avec une variété de garnitures sucrées comme par exemple : la crème de haricots rouges, la crème glacée ou même des fruits frais. Lorsqu’ils sont glacés, les mochis offrent une texture unique. Ils sont en effet, à la fois doux et frais, et fondent dans la bouche pour une sensation rafraîchissante et savoureuse.

Ingrédients nécessaires :

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants sous la main :

• Farine de riz gluant : Disponible dans la plupart des épiceries asiatiques.
• Sucre : Pour sucrer la pâte de mochi.
• Eau : Pour mélanger avec la farine de riz gluant.
• Fécule de maïs ou de pomme de terre : Pour saupoudrer les surfaces et éviter que la pâte ne colle.
• Crème glacée : Choisissez votre parfum préféré ou mélangez plusieurs saveurs pour plus de variété.
• Garnitures : Vous pouvez également ajouter des garnitures comme des morceaux de fruits, des noix ou des pépites de chocolat pour une touche personnelle.

Étapes de préparation :

Maintenant que vous avez rassemblé vos ingrédients, passons donc à la préparation proprement dite :

1. Préparation de la pâte de mochi :

• Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant et le sucre.
• Ajoutez lentement de l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
• Couvrez le bol d’un film plastique et faites chauffer au micro-ondes pendant environ une minute, en remuant toutes les 15 secondes. Et ce, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et élastique.

2. Façonnage des mochis :

• Tout d’abord, saupoudrez votre plan de travail avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre pour éviter que la pâte ne colle.
• Transférez la pâte de mochi sur la surface saupoudrée et étalez-la en une fine couche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• Découpez ensuite la pâte en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

3. Remplissage des mochis glacés :

• Placez une petite boule de crème glacée au centre de chaque cercle de pâte de mochi.
• Ajoutez ensuite vos garnitures préférées sur la crème glacée.

4. Formation des mochis :

• Repliez doucement les bords de chaque cercle de pâte de mochi. Scellant ainsi, la crème glacée et les garnitures à l’intérieur.
• Assurez-vous par contre de bien sceller les bords pour éviter que la crème glacée ne s’échappe.

5. Congélation des mochis :

• Placez les mochis formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Mettez la plaque au congélateur pendant au moins deux heures, ou jusqu’à ce que les mochis soient fermes et glacés.

6. Dégustation des mochis glacés :

• Une fois les mochis glacés solidifiés, sortez-les du congélateur et laissez-les reposer quelques minutes à température ambiante avant de déguster.
• Vous pouvez désormais servir vos mochis glacés et déguster chaque bouchée de ce délice japonais rafraîchissant.

Conclusion :

En suivant ces étapes simples, vous pouvez facilement préparer des mochis glacés délicieux et rafraîchissants chez vous. Que vous les serviez en dessert lors d’un dîner entre amis ou que vous vous fassiez plaisir en solo, ces spécialités japonaises sont sûres de faire sensation. Alors, laissez libre cours à votre créativité et personnalisez vos mochis glacés avec vos garnitures et parfums préférés pour une expérience gustative unique à chaque bouchée.

Si vous préférez déguster des mochis glacés experts, n’hésitez pas à venir nous rendre visite chez Kyo Sushi. En effet, nos restaurant proposent une sélection exquise de mochis, préparés avec soin par nos chefs japonais.

Que ce soit pour accompagner votre repas ou pour une petite douceur à emporter, nos mochis glacés sont toujours une option délicieuse et rafraîchissante. Venez découvrir nos saveurs variées, allant de la vanille à des créations plus audacieuses comme le matcha ou la mangue.

Chez Kyo Sushi, nous sommes fiers de vous offrir une expérience authentique de cuisine japonaise, et nos mochis ne font pas exception.