Schochu japonais, fabrication et accord sushi
Envie d’en savoir un peu plus sur le Shochu Sarazin Towari ? Une boisson spiritueuse japonaise distillée que l’on retrouve dans notre Izakaya Kyo Sushi Marseille, à consommer bien sûr avec modération. Un peu d’histoire et accord Schochu Sushi et spécialités japonaises.
Fabrication du Shochu japonais
Le shochu est un alcool japonais fabriqué à partir de céréales comme le riz, l’orge, le sarrasin, la patate douce ou le sucre brun.
C’est une liqueur très populaire au Japon, avec une teneur en alcool qui varie généralement entre 25% et 45%*.
Le processus de fabrication du shochu est similaire à celui du whisky, mais il est distillé à un taux d’alcool plus bas, ce qui lui donne un goût plus doux et plus subtil.
CARTE DE BOISSONS ET SUSHIS DE KYO SUSHI
Comment déguster le shochu ?
Le shochu est souvent consommé pur, sur glace ou on peut aussi le mélanger avec un peu d’eau. Parfois ce sera l’ingrédient de cocktails.
Selon le type de shochu, il peut avoir en bouche un goût sucré, fruité ou fumé.
Le shochu sarazin towari que nous vous proposons en dégustation dans notre restaurant à sushi à Marseille Prado à un petit goût de maïs grillé qui remonte en bouche à la fin.
A l’instar de grands vins ou saké, le shochu peut vieillir pendant plusieurs années, donnant une saveur plus riche et plus complexe.
Accord shochu et sushi
Le choix des plats avec lesquels le shochu se marie dépend du type de shochu que vous avez choisi. Servez un shochu léger avec des spécialités japonaises comme le sashimi ou des fruits de mer.
Le shochu se marie très bien au tempura et yakitori.
Tandis que les shochus plus riches et plus complexes conviennent mieux aux viandes grillées, aux plats épicés et aux fromages forts.
Cette liqueur japonaise distillée se marie bien avec une variété de plats de la cuisine japonaise.
Si vous êtes amateur de sushis à Marseille, je vous recommande d’essayer notre shochu à Kyo Sushi Marseille pour accompagner votre sashimi ou plateau de sushis japonais.
* l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
