Une recette japonaise facile à faire à la maison : les onigiri pour découvrir le Japon

Vous découvrez la cuisine japonaise et aimeriez vous initier sur quelques spécialités faciles à réaliser chez vous ? Découvrez la recette simple d’une spécialité japonaise : les onigiri. Ces petites boules de riz fourrées et enveloppées dans des feuilles d’algues plus facile à réaliser pour débuter que les sushis de nos chefs japonais !

LA CARTE A EMPORTER CHEZ KYO SUSHI AIX LES MILLES

Différence entre Onigiri et Sushi

La principale différence entre les onigiri et les sushi réside dans la façon dont le riz est préparé.
Les onigiri sont préparés avec du riz nature, tandis que les sushi sont faits avec du riz assaisonné au vinaigre, au sel et au sucre.

Les onigiri sont généralement fourrés avec des ingrédients tels que des prunes marinées, du thon mayonnaise, du saumon et du fromage à la crème, des flocons de bonite séchée ou du poulet et des légumes.

Les sushis, en revanche, sont roulés en forme de cylindre avec du nori et peuvent être garnis de différentes façons. Les chefs de nos restaurants japonais d’Aix en Provence vous propose des sushis à la carte à emporter notamment les sushis Tamago pour les végétariens à base de riz omelette.

Recette Onigiri : spécialité japonaise avec du riz nature

Ces petites boules de riz japonaises sont généralement fourrées avec différents ingrédients et enveloppées dans des feuilles d’algues nori. Elles sont consommés comme snack populaire au Japon.

Pour préparer simplement des onigiri, vous aurez besoin de riz nature et non de riz vinaigré comme pour les sushis de nos chefs japonais à Aix en Provence, d’eau, de sel, de feuilles d’algues nori et de garnitures telles que du saumon cru ou de l’umeboshi (une prune marinée).

10 étapes de base pour préparer des onigiri traditionnels

1. Lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire
2. Faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant environ 1 heure, puis égouttez-le
3. Cuisez le riz selon les instructions de cuisson
4. Assaisonnez le riz cuit avec un peu de sel
5. Humidifiez vos mains avec de l’eau salée pour éviter que le riz ne colle
6. Prenez une petite quantité de riz dans votre main et formez une boule
7. Faites un creux au centre de la boule de riz pour y mettre votre garniture
8. Ajoutez votre garniture (par exemple, du saumon cru ou de l’umeboshi) dans le creux
9. Recouvrez la garniture avec une autre couche de riz et façonnez l’onigiri en une forme triangulaire ou ronde
10. Enveloppez l’onigiri avec une feuille d’algue nori

Vous pouvez également vous initier à d’autres recettes de plats japonais faciles à faire à la maison comme les okonomiyaki ou les yakisoba. Et si vous préférez vous faire plaisir avec des sushis de chefs japonais, n’hésitez pas à jeter un coup d’oeil à la carte de notre restaurant japonais à Aix en Provence Les Milles et Aix Sud pour vous faire livrer vos bento box ou à prendre à emporter !