Secret des meilleurs Tataki de thon de Marseille !
Amateur de tataki de thon, découvrez-en plus sur ce délicieux plat japonais qui fait le bonheur des clients de notre restaurant de sushis à Marseille. Bientôt le tataki de thon n’aura plus de secret pour vous … ne reste plus qu’à réserver votre table dans notre restaurant japonais à Marseille.
Tataki de thon, spécialité japonaise
La tataki de thon est un plat japonais populaire qui se compose de tranches de thon légèrement grillées à l’extérieur et crues à l’intérieur. Pour réussir la tataki de thon, la qualité du poisson et la découpe sont essentielles. Les astuces de chef suivantes vous aideront à préparer une tataki de thon savoureuse et parfaitement coupée. Et si vous n’avez pas le temps, vous pouvez aussi commander vos tataki de thon en livraison à domicile à Marseille comme nos sushis, en cliquant juste dessous !
Choisir le bon thon
La qualité du thon est cruciale pour réussir la tataki de thon. Il est recommandé d’utiliser du thon rouge de qualité sashimi pour une saveur et une texture optimales. Si possible, achetez le poisson entier et demandez au poissonnier de retirer la peau et les os. Cela permettra d’obtenir des filets de thon frais et de qualité.
Chez Kyo Sushi, vous savez que nous mettons un point d’honneur sur l’origine de notre produit, saumon label rouge, riz bio, découvrez tous nos engagement en faveur de la planète et d’une pêche durable pour nos plats japonais et sushis.
Utiliser un couteau bien aiguisé
Un couteau bien aiguisé est essentiel pour découper le thon en fines tranches uniformes. Les couteaux à lame droite sont les plus utilisés pour cette tâche, mais les couteaux à lame courbe peuvent également être utilisés. Prenez le temps de bien affûter votre couteau avant de commencer la découpe.
Lisez cet article sur la découpe de poisson, si cela vous intéresse !
Couper en diagonale les morceaux de thon
Pour obtenir des tranches parfaites, il est important de couper le thon en diagonale. Placez le filet de thon sur une planche à découper et coupez-le en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur en diagonale.
Une fois que vous avez commencé à couper le thon, utilisez une technique de pression pour maintenir le filet de tho en place. Cela vous aidera à réaliser une découpe régulière et uniforme. Utilisez votre main gauche pour maintenir le poisson et la main droite pour couper.
Coupez le thon en tranches régulières pour obtenir une présentation esthétique et uniforme. Évitez de couper les tranches trop épaisses ou trop fines.
En suivant ces astuces, vous pourrez préparer un tataki de thon savoureuse et parfaitement coupé. N’oubliez pas de présenter les tranches de thon sur une assiette avec des légumes frais et une sauce soja pour une expérience culinaire authentique. Ou réservez votre table pour déguster des tataki préparé minute par nos chefs japonais dans notre restaurant type bistrot japonais Yzakaya à Marseille Prado.
