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La soupe miso est le plat le plus populaire au Japon, et il en est de même en France. Parmi les plats japonais que l’on adore en France, vous trouvez bien sûr les sushis traditionnels comme ceux que notre Chef japonais vous prépare dans notre restaurant japonais Aix en Provence. Mais les Ramen ou encore la soupe miso font toujours parti des plats japonais d’excellence dont nos clients aixois sur Val Saint-André ou Aix Les Milles raffolent !

Mais quel est donc le secret de la soupe Miso et pourquoi cette spécialité japonaise nous plait tant ?

La soupe miso, boisson ou plat de la cuisine japonaise ?

Nous ne consommons pas les aliments de la même manière en France et au Japon. Si la soupe Miso est considérée comme un plat en France et une alliée de votre santé et de votre digestion, au Japon on l’utilise plutôt comme une boisson. La soupe Miso permet en effet de vous ouvrir l’appétit et prépare le palais à toute une palette de saveurs entre chaque bouchée de sushi. Cette soupe japonaise est d’ailleurs traditionnellement consommée dès le petit-déjeuner au Japon, même si les traditions évoluant la jeunesse préfère le petit-déjeuner occidental désormais.

soupe miso spécialité japonaise

Les ingrédients indispensables de la soupe miso

Le chef japonais de notre restaurant japonais à Aix en Provence vous prodigue quelques uns des ingrédients indispensables pour réussir à préparer vous-même votre soupe miso encore appelée miso shiru.

Tout d’abord la pâte miso, elle peut être de soja, de riz ou d’orge fermenté.
Le dashi ce fameux bouillon japonais à base de bonite séchée.
L’algue wakamé que vous trouverez en format déshydraté
Des oignons nouveaux ou ciboule

Le tofu et les crevettes ne sont pas obligatoires, une bonne soupe miso c’est finalement très peu d’ingrédient et assez facile à faire. Si vous avez plus de questions, passez voir nos chefs dans nos restaurants Japonais sur Aix en Provence pour plus d’astuces pour la réaliser et découvrez notre carte de sushis à emporter cet été ! Dont nos makis végétariens … parfait pour garder la ligne en bord de mer !

Amateurs de saveurs et de sushis, sachez qu’il existe de délicieuses boissons avec ou sans alcool qui font merveille sur la cuisine japonaise. Calpi, Ramune, Thé matcha etc les boissons sont légions. Mais la plus populaire, encore plus que la saké au Japon, qui détrône toutes les autres, c’est la bière japonaise !

Histoire de la bière japonaise

L’origine de la bière au Japon remonterait à la période Edo courant 17ème.
À cette époque, les japonais faisaient commerce avec peu de monde, hormis les hollandais qui firent rentrer alors les premiers fûts de bière dans le pays.

L’importation de bière pris une toute autre ampleur, plus tard lors de la période Meiji de 1868 à 1912. Les échanges avec l’extérieur se développèrent et la consommation de bière se développa tant, que les japonais eux-mêmes commencèrent à produire leurs propres brasseries.

Les marques de bières au Japon

Aujourd’hui le Japon est un fort consommateur de bières dans le monde et le mot « kampaï » équivalent de notre « tchin » national résonne dès le soleil couchant quand les verres de bières s’entrechoquent !

Le Japon peut se targuer de figurer parmi les plus gros consommateurs de bières mais aussi les plus gros producteurs.

Aujourd’hui 3 grandes marques de bières couvrent le marché : Asashi de Superdry, Sapporo, Kirin. L’Asashi reste la bière la plus consommée au Japon à grand renfort de communication et de publicité marketing.

On peut aussi trouver des variantes comme la bière au Yuzu et au Thé vert de chez Iki, avec un léger goût d’agrumes qui se marie très bien avec des plateaux de sushis pour ceux qui veulent changer du traditionnel goût.

La bière est tellement populaire au Japon que les enfants eux-mêmes ont leurs bières sans alcool.  On l’appelle « komodo no biru » qui signifie littéralement la bière des enfants.

Des musées sont aussi dédiés à la bière. Au Japon on ne plaisante décidément pas avec le culte de la tradition : pour la bière comme pour les sushis !

Vous êtes amateur de cuisine du monde et plus particulièrement de sushi pour le déjeuner. Vous venez souvent dans un de nos restaurant japonais à Marseille ou Aix mais vous souhaitez exceller dans cet art difficile ?
Vous cherchez des astuces pour cuisiner les sushis et être certain de ne pas rater vos sushis (sinon vous avez toujours l’option livraison de sushis à Aix en Provence Les Milles et Aix Sud !).

Voici donc quelques conseils faciles qui vous aideront à préparer ces mets délicats et pour le reste laissez de la place à votre créativité !

Livraison sushis à domicile à Aix en Provence

Matériel de cuisine pour des sushis japonais

Tout d’abord il faut privilégier le matériel et vous équipez un minimum. Rien ne sert de vous lancer dans la réalisation de sushi si vous n’avez pas au minimum pour le matériel : un tapis en natte de bambou et 2 paires de baguettes pour les déguster !

Pour les ingrédients : achetez du wasabi, du riz sushi, algue nori, sauce soja et du gingembre dans des magasins spécialisés ou sur les boutiques en ligne. Pour les produits frais saumon, thon etc. ne lésinez pas sur la qualité et leur grande fraicheur !

Veillez à la cuisson du riz de vos sushis

La sélection du riz et sa cuisson fait partie des étapes essentielles dans la préparation du sushi. Veillez tout d’abord à bien le laver puis à l’égoutter pendant au moins 1/2 heure.

La cuisson du riz est une étape très importante. Elle doit se faire lentement et dans une eau claire, pour que le riz ait une bonne tenue. Vous pourrez ensuite déposer le vinaigre de riz délicatement sur votre riz avec un pinceau et mélanger très délicatement.

L’astuce pour les moins initiés mais là ce ne sera pas validé par les spécialistes est d’utiliser un riz pour risotto.

Préparer le sushi, les doigts mouillés

L’assemblage du sushi est très complexe et bon nombre de personnes y perdent leur calme ! Une astuce est de se mouiller les doigts pour ne pas que le riz colle à vos doigts. Vous pouvez même rajouter un peu de vinaigre de riz pour moitié à l’eau.
La technique ensuite vous vous doutez bien demande une certain dextérité et plusieurs expériences in situ pour être réussie. Vous pouvez pour cela vous inspirer de nombreux tutoriels sur youtube ou pinterest.

Ou encore mieux lors de votre prochaine commande de sushis, demandez des astuces au Chef de votre restaurant de sushi préféré ou faites-vous livrer un plateau de sushis à la maison si vous habitez prêts d’Aix en Provence !

Vous êtes passé à côté de la Saint-Valentin en février, et bien vous allez pouvoir vous rattraper avec le White Day ! Cette tradition nous vient du japon et fait le bonheur des amoureuses. A cette occasion, ce ne sont pas des sushis japonais que l’on offre mais des petits cadeaux tout de blanc vêtus.

White Day ou Saint-Valentin J+14 !

Comme nous vous en parlions lors de la Saint-Valentin, les japonais maitrisent l’art de faire plaisir et les petites attentions. Chaque occasion de faire plaisir à autrui est récompensée au Japon.
L’origine de cette tradition est d’offrir à celui ou celle que l’on aime un cadeau 3 fois plus important que celui que l’on a reçu.
On l’appelle ainsi sanbai-gaeshi.

En fait, cette tradition du white day change car il est plutôt mal vu désormais auprès de la jeune génération d’offrir des chocolats blancs. Les japonais optent plutôt pour la lingerie blanche ou des bijoux désormais.

livraison de sushi japonais à Aix en Provence

Si un joli ruban blanc par exemple vous a été offert et que vous le voyez noué autour du poignet de votre chère et tendre. Cela signifie ainsi que cette personne éprouvent les mêmes sentiments que vous;

Et se montre ainsi à la hauteur de votre amour.

Ah qu’il est beau d’être jeune et amoureux pendant le White Day au Japon 😉 !

Si vous vivez en France et que vous voulez que cet instant magique dure encore plus longtemps, emmenez votre amoureuse dans un restaurant japonais où des vrais Chefs japonais vous confectionneront avec amour les plus beaux makis et sushis à Marseille, à savourer en tête à tête pour l’occasion.

Passez commande de sushis traditionnels et faites vous livrer vos sushis sur Aix en Provence. 2 adresses de restaurants à sushis à Aix Les Milles et Aix Val Saint-André. et sur Marseille

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