C’est le printemps au Japon, floraison des cerisiers et dégustation de desserts japonais à Marseille !

Au Japon, le début de la floraison dans la mégalopole japonaise est appelé Sakura, une période plutôt courte de fin mars à début mai, pour autant toujours très attendue des japonais et attirant de nombreux touristes venant des 4 coins du monde. A Marseille, si nous célébrions également le printemps autour d’un déjeuner dans notre restaurant japonais à Marseille Izakaya ? De délicieux sushis japonais, ramen, spécialité de notre chef et des desserts japonais à Marseille, suaves comme les mochis vous attendent sur la terrasse !

Hanami au Japon, une tradition sacrée

La période de floraison des cerisiers au Japon (fleurs de cerisiers connu sous le nom de Sakura) est une tradition sacrée qui symbolise le renouveau et la beauté. Cette période est propice à la contemplation de ce spectacle incroyable où la nature révèle les fleurs de cerisiers empreintes de roses et de blancs fleurissants sur les arbres. “Regarder les fleurs” voilà ce que signifie ce rituel sacré au Japon Hanami.

Une tradition pleinement ancrée depuis longtemps, puisqu’elle existe depuis l’époque Heian, où les arts et la culture étaient tout autant florissants.

mochis glacés desserts japonais marseille

La meilleure période pour aller voir les fleurs de cerisiers au Japon ?

La meilleure période pour voir les sakura au Japon est de fin mars à début mai, les cerisiers en fleurs bourgeonnent alors dans tout le Japon, une philosophie plus que tout et une tradition ancrée présente tout un pays. Les français en sont par ailleurs très friands, et le côte touristique du Japon augmente fortement sur cette période. Ci-dessous un joli reportage de l’émission Echappées Belles sur France 5 à savourer des yeux … avant de déguster vos sushis !

Quels plats à base de sakura et desserts japonais?

On retrouve les fleurs de cerisiers dans la cuisine japonaise notamment dans des plats populaires comme la pâte de haricots blancs sucrée mélangée à des feuilles de sakura salées hachées que l’on appelle Sakura-an. Dans des mochis sakura, recouvert de feuilles de cerisiers mais … dans des ” KitKat ” un peu spéciaux ou encore la bière Asahi spécialement proposée pendant cette saison de floraison.

Une envie folle de déguster Japonais ce soir ? Réservez votre table chez Izakaya, notre restaurant japonais à Marseille Prado pour déguster sur notre terrasse ou en intérieur une cuisine japonaise authentique made in Marseille par nos chefs japonais. Découvrez notre nouvelle carte ci-dessous, suggestions du chef de printemps California Manteau saint-Jacques, Sushi de sardine (Iwashi) ou encore nos célèbres bento box à savourer entre amis … et réservez une table sur ce lien.

carte restaurant japonais marseille dessert

 

 

 

Comment déguster des sushis à Marseille dans la tradition japonaise ?

La dégustation des sushis à Marseille comme au Japon se fait selon certaines règles. Découvrez en images comment déguster des sushis dans la plus pure tradition japonaise.

Suivez 3 étapes simples pour déguster des sushis japonais

Tout d’abord, avant de commencer à déguster, nettoyez vos mains avec une serviette chaude pour laver vos mains.

Se laver les mains avant d’accueillir les mets japonais

Cela vous parait sûrement une évidence depuis l’effet covid, pour autant cette étape est importante dans la tradition japonaise car la façon traditionnelle de manger des sushis peut se faire avec les doigts, et il est donc important d’avoir les mains propres pour manipuler la nourriture et ne pas la contaminer.

Mais c’est aussi un geste de respect envers le chef et les convives, une façon de montrer que vous appréciez le repas et que vous êtes prêt à le recevoir avec beaucoup d’humilité.

@nojykoff Alerte TUTO : Comment manger un sushi by le @kyosushiofficiel 🍣 Aujourd’hui on vous emmène au Japon avec ce petit tuto express offert par le chef du @kyosushiofficiel 🇯🇵 Une superbe adresse qu’on vous invite à découvrir ! 📍15 avenue du prado 13006 Marseille Restez connecté un épisode de #LaRégaladeDeNojyk #nojyk #japon #sushi #sushilover #ramen #kyosushi #Marseille #japanfood #saumon #teriyaki #livraisonadomicile #vieuxportmarseille #japonais #kyomarseille #asianfood #foodlover #californiaroll #gyoza #castellane ♬ son original – Nojykoff

Utilisez vos baguettes pour prendre les sushis

Utilisez des baguettes ou vos doigts pour prendre un morceau de sushi et trempez-le légèrement dans une petite assiette de sauce soja. Si vous mangez un sushi nigiri (poisson positionné sur le riz), trempez le côté poisson et non du côté du riz.

Mettez le sushi dans votre bouche avec le côté poisson contre votre langue et essayez de le manger en une bouchée, ou deux au maximum car il est hors de question de couper votre sushi !

MENU KYO SUSHI PAR ICI

Les baguettes sont utilisées comme ustensiles de cuisine depuis fort longtemps en Chine depuis la dynastie Han et la forte croissance de consommation de riz. Au Japon, cela fait plus de 1000 ans que l’on utilise les baguettes pour manger des aliments comme le riz et les nouilles et évidemment aussi pour savourer délicieux sushis à Marseille !

Gingembre entre deux bouchées seulement de sushis !

Vous pouvez aussi rajouter un peu de gingembre quand vous dégustez vos sushis mais traditionnellement le gingembre servait à rafraichir le palais donc il est plutôt consommé seul entre deux sushis après chaque bouchée et surtout pas enroulé autour du sushi !

Réservez votre table dans notre restaurant japonais à Marseille, quartier prado par ici.

restaurant japonais Marseille

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Connaissez-vous cette saveur que l’on appelle l’Umami, que l’on retrouve dans nos menus sushis

Connaissez-vous l’Umami et sa signification en japonais ? L’umami est considéré comme la cinquième saveur de base, aux côtés du sucré, du salé, de l’acide et de l’amer. Cette saveur a été mise en lumière grâce à la cuisine japonaise et pour la découvrir, n’hésitez pas à venir faire un petit tour dans notre restaurant japonais à Marseille Prado et savourez l’umami dans le sushi menu.

Une saveur qui a été découverte au Japon par un scientifique appelé Kikunae Ikeda en 1908. Il a noté que certains aliments, comme les algues konbu utilisées pour faire du bouillon dashi, avaient une saveur si distincte qu’elles ne pouvaient pas être classée dans l’une des quatre saveurs de base existantes.

La chimie de l’umami en bouche et dans les sushis !

La saveur umami est créée par la présence d’acide glutamique et de nucléotides, tels que l’inosinate et le guanylate, dans les aliments. Ces composés se lient aux récepteurs gustatifs de la langue (mais aussi présents dans la gorge), pour créer cette saveur unique.

Où trouver l’umami dans nos sushis à Marseille ? Ces ingrédients clés sont présents dans nos sushis préparés minute dans notre restaurant japonais à Marseille et lui confèrent cette saveur unique. Le riz vinaigré, la sauce soja ou encore le dashi utilisé pour faire le bouillon de notre soupe miso réputée sur Marseille en font partis.

soupe miso restaurant japonais sushi marseille

Le riz vinaigré est préparé avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel, qui créent ensemble cette saveur umami.
La sauce soja est faite à partir de fèves de soja fermentées, qui contiennent de l’acide glutamique.
Le dashi est un bouillon de soupe fait à partir d’algues konbu et de flocons de bonite séchée, qui sont riches aussi en acide glutamique et en nucléotides.

En combinant ces ingrédients dans les meilleurs sushis de Marseille, on crée une explosion de saveurs umami en bouche. C’est pourquoi les sushis sont considérés comme un plat hautement umami, en plus de leur goût délicieux et de leur présentation tout en finesse.

Nous vous proposons l’umami en sushi menu avec l’umami box en livraison à domicile, à emporter chez Kyo Sushi Plan de Campagne, près de Marseille. Un superbe plateau de sushi et de sashimi avec une composition idéale à partager à plusieurs son esthétisme et ses saveurs qui éveillent notre Umami.

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Plateau Umami Sushi Sashimi au menu à Marseille – à  emporter ou en livraison

Quels aliments sont naturellement riches en umami ?

La saveur Umami est souvent décrite comme étant savoureuse, charnue et satisfaisante. Vous la trouverez dans de nombreux ingrédients utilisés par les chefs de notre restaurant japonais à Marseille. La cuisine japonaise est en effet riches de ces nombreux aliments en Umami :

  • champignons, en particulier les shiitakes et les champignons portobello
  • bouillon de viande et le bouillon de légumes
  • algues, comme le kombu et le nori
  • sauces de soja et les autres sauces à base de soja
  • viandes riches en glutamate, comme le bœuf, le porc et la volaille
  • fruits de mer, comme les crevettes et les huîtres
  • légumes riches en acide glutamique, comme les tomates, les carottes et les oignons

Envie de passer commande de sushi à Marseille, Plan de Campagne et de découvrir l’umami maintenant ! Un petit coup de fil ici et nos chefs se feront un plaisir de vous préparer box, plateaux de sushis à emporter.

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livraison sushi domicile Marseille

De Tokyo à Marseille : célébrez le White Day en savourant les meilleurs sushis à Marseille !

Si vous aimez la culture et la cuisine japonaise, la célébration du White Day au Japon devrait vous plaire. Cette fête japonaise, a lieu le 14 mars 2023 prochain, une occasion pour les hommes d’offrir des cadeaux aux femmes de leur entourage en guise de réciprocité pour les cadeaux reçus lors de la Saint-Valentin. Si le concept du White Day s’est répandu dans d’autres pays, comme la Corée du Sud et Taïwan, il reste profondément ancré dans la culture japonaise. Plongez dans le monde délicieux et savourez les meilleurs sushis à Marseille à 2 en préparant votre White Day !

La signification du White Day au Japon

Au Japon, la Saint-Valentin est une fête au cours de laquelle les femmes offrent des chocolats aux hommes de leur vie, qu’il s’agisse de partenaires romantiques, d’amis ou de collègues de travail. Toutefois, le type de chocolat offert dépend de la relation entre la personne qui offre et celle qui reçoit.

Le “Giri-choco” est offert aux collègues masculins ou aux connaissances par obligation, tandis que le “honmei-choco” est offert aux partenaires romantiques en signe d’amour.

A l’occasion du White Day, les hommes sont censés rendre la pareille en offrant des cadeaux aux femmes qui leur ont offert des chocolats le jour de la Saint-Valentin. Ces cadeaux peuvent être des chocolats ou d’autres sucreries, des bijoux, des fleurs ou des vêtements. Le nom “White Day” viendrait de l’idée que les hommes devraient offrir des cadeaux de couleur blanche, comme du chocolat blanc ou des marshmallows.

Comment le White Day est-il célébré au Japon ?

Même si le White Day n’est pas un jour férié au Japon, il est largement célébré par les japonais. Les grands magasins présentent souvent des cadeaux spéciaux pour le White Day, et des événements et des fêtes sur le thème du White Day sont même organisés dans certaines régions.

Pour les couples, le White Day est l’occasion de se montrer leur amour et leur affection l’un pour l’autre. Ils peuvent échanger des cadeaux ou sortir pour un dîner romantique comme dans notre restaurant japonais à Marseille. Mais le White Day n’est pas réservé aux couples : c’est aussi l’occasion pour les hommes de montrer leur reconnaissance aux femmes de leur vie, qu’il s’agisse de leur mère, de leur sœur ou de leurs amies.

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Ramen Tonkotsu, spécialité du Kyushu chez Kyo Sushi Marseille Prado

L’histoire du sushi et son voyage à Marseille

Le sushi est l’un des plats japonais les plus populaires au monde, et son histoire est longue et fascinante. Les origines du sushi remontent à l’Asie du Sud-Est, où le poisson était conservé à l’aide de riz fermenté. Cette méthode de conservation a fini par être introduite au Japon, où elle a évolué pour devenir le sushi que nous connaissons aujourd’hui.

Les sushis à Marseille sont arrivés dans les années 1980, apportés par des hommes d’affaires japonais qui travaillaient dans la ville. À l’époque, il y avait très peu de restaurants japonais à Marseille et les sushis étaient encore une cuisine relativement inconnue en France. Cependant, au fil des ans, la popularité de la cuisine japonaise a explosé à Marseille avec un vrai engouement pour le restaurant japonais authentique comme notre restaurant japonais à Marseille Izakaya, dans le quartier du Prado.

restaurant japonais sushi Marseille

restaurant à sushis Marseille Prado

L’essor de la cuisine japonaise à Marseille

L’essor de la cuisine japonaise à Marseille s’explique certainement par la proximité de la mer. L’art de vivre de la culture japonaise inspire certainement de nombreux Marseillais attirés par l’élégance et la simplicité de la cuisine japonaise autour du produit. Poissons issus de pêche durable, riz bio, Kyo Sushi est engagé dans une démarché éco-responsable pour la fabrication des ramen ou sushis de nos chefs.

sushi marseille eco-responsable

Au sein des établissements Kyo Sushi des restaurants à sushis pour savourer une cuisine japonaise authentique, de la plus traditionnelle à l’izakaya. Que vous ayez envie de rouleaux de sushi classiques, de ramen ou d’autres spécialités japonaises vous trouverez votre bonheur en livraison de sushi à domicile sur Plan de Campagne, Marseille, Aix Les Milles ou encore Aix Val Saint-André.

Nos spécialités japonaises à déguster sur Marseille

Si vous aimez les sushis et que vous visitez Marseille voici la liste des spécialités de nos restaurants à sushis :

Kyo Sushi Marseille, notre restaurant Izakaya vous propose dans l’esprit des bistrots japonais une carte de cocktail (à consommer avec modération) mais aussi de grand bol de Ramen Tonkotsu à savourer sur la terrasse au printemps ou dans un intérieur déco dans le quartier du Prado à Marseille.

Notre nouvelle carte propose une grande variété de rouleaux de sushis, de sashimis et d’autres plats japonais, tous préparés avec des ingrédients de haute qualité.

carte sushi restaurant japonais marseille

Chez Kyo Sushi Plan de Campagne, vous pourrez déguster de délicieux bento box ou encore l’umami box, plateau mix de sushi et sashimi, qui éveillent votre Umami.

plateau sushi livraison plan de campagne

Le White Day est un jour spécial au Japon, et il est fascinant de voir comment cette fête s’est répandue dans d’autres pays et d’autres cultures. Que vous soyez au Japon ou à Marseille, célébrer le White Day avec des sushis est une façon unique et délicieuse d’honorer cette fête. Avec nos nombreux restaurants de sushis à Marseille, il n’y a pas de meilleur endroit pour s’adonner à cette cuisine japonaise authentique. Alors pourquoi ne pas vous offrir le meilleur des sushis en livraison à domicile à Marseille  à l’occasion du White Day ?

 

Connaissez-vous le Ramen Tonkotsu, qui attire les amateurs de Kyushu à Marseille !

Le ramen est un plat très populaire dans la cuisine japonaise, hérité de recettes chinoises. Il existe différentes spécialités de rāmen dont le ramen Tonkotsu très populaires. Nous proposons dans notre restaurant japonais de délicieux ramen à Marseille avec une recette de ramen japonais spéciale : le Ramen Tonkotsu. Préparé par nos chefs japonais, ce ramen est une spécialité de la ville de Kyushu au Japon. Si vous êtes fan de cuisine japonaise authentique et que vous voulez en savoir plus sur les ramen japonais, découvrez ce plat japonais très apprécié par les amateurs de sushis marseillais !

Qu’est-ce que le Ramen Tonkotsu ?

Le Ramen Tonkotsu est une variété de ramen japonais dont la recette diffère un peu du ramen “classique”. La recette du ramen Tonkotsu se caractérise par un bouillon de porc à base de porc, de légumes et de nouilles et par son goût savoureux et distinctif. Ce plat est originaire de la région de Kyushu au Japon et est considéré comme un plat national japonais.

Le bouillon du ramen Tonkotsu est généralement épais et riche en saveurs, ce qui en fait l’une des variétés de ramen les plus populaires. Il est également considéré comme un plat très nutritif au Japon, car il est riche en protéines.

Nous effectuons la livraison de ramen à Marseille et Aix en Provence, mais nous vous suggérons fortement de consommer vos ramen japonais sur place chez Izakaya, notre restaurant japonais à Marseille Prado, pour en apprécier toute la cuisson al dente des pâtes bio cuisinées par nos chefs japonais.

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Réserver une table Kyo Sushi Izakaya, restaurant japonais à Marseille Prado

Ramen Tonkotsu, spécialité de la ville japonaise Kyushu

La spécificité des ramen Tonkotsu de Kyushu réside dans leur bouillon riche et épais, qui est obtenu en faisant cuire à feu doux des os de porc avec de l’eau et des légumes pendant plusieurs heures. Ce mélange donne un bouillon à base de porc riche et savoureux, qui est ensuite infusé de sauces spécifiques.

Le ramen Tonkotsu est souvent servi avec des légumes frais et des oignons, ainsi que des œufs marinés et des garnitures variées, y compris des algues, des germes de soja, des piments et des légumes. La variété de garnitures et d’ingrédients des ramen servis dans notre restaurant à sushis à Marseille permet de faire une pause déjeuner saine et savoureuse quand on déjeune sur le pouce au travail. Les nouilles bio du ramen que nous utilisons pour préparer de grands bols de ramen à Marseille sont plus épaisses également.

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Ramen Tonkotsu, spécialité du Kyushu chez Kyo Sushi Marseille

Restaurant Kyo sushi : label éco-défis OR 2023

Parce que la qualité des sushis et plats japonais nous concernent mais que la planète aussi, nos restaurants japonais de ramen, soupe japonaise ou encore sushis à Marseille et Aix en Provence s’inscrivent depuis plusieurs années dans une démarche éco-responsable en faveur du développement durable.

Les ressources en poisson sont notamment une priorité dans nos restaurants japonais et nous veillons à choisir les meilleures qualités de poissons et matières premières responsables pour la préparation de nos sushis.

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ingrédients produits bio dans nos sushis, emballage sans plastique : label éco-défis OR 2023 Marseille

menu restaurant japonais marseille prado

Découvrez en plus sur le label éco-défis OR (45 étoiles) décerné aux restaurants Kyo Sushi dans les Bouches du Rhône, Marseille, Sushi Plan de Campagne, Kyo sushi Aix en Provence Les Milles et Kyo Sushi Val Saint-André dans cet article qui vous présente la label et les actions du label éo-défis 2023.