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Savez-vous qu’une petite île japonaise au Japon, abrite plus de 400 centenaires en son sein ! Quel est le secret de ces japonais centenaires ? Sont-ils adeptes de sushis fait maison par des chefs japonais comme nous ? Le menu japonais du midi est-il plus équilibré et différent du notre ? Leur mode d’alimentation sain est-il une des raisons de la bonne santé et longévité des japonais ?

Peut-être, car nous savons que ce que nous mangeons a un impact sur notre santé. La cuisine japonaise sur Marseille et dans le monde est par ailleurs reconnue pour être une cuisine plutôt saine et ce sont ces valeurs et traditions culinaires que nos chefs japonais perpétuent dans nos restaurants à sushis et particulièrement au menu de notre restaurant japonais à Marseille : Izakaya. Un restaurant japonais traditionnel en plein coeur de Marseille Prado !

Ingrédient de base au menu japonais

Le repas de base des japonais est composé d’une soupe, de riz et de 3 accompagnements. On retrouve bien souvent le poisson cru en bonne place dans ces accompagnements et des légumes bien entendu.
C’est peut-être là le premier secret d’une bonne alimentation et de la longévité des habitants de Okinawa. Des aliments frais et peu transformés, des poissons que l’on découpe dans les règles de l’art pour préparer de délicieux sashimis, une préparation autour du produit, à l’instar de grands chefs étoilés français pour qui le Japon et l’art de vivre est une source d’inspiration profonde.

Vous retrouverez cette tradition à la japonaise dans nos restaurants japonais sur Marseille ou Aix en Provence, un équilibre entre le chaud et le froid, le liquide et le solide, une découpe précise des aliments pour que l’assiette soit aussi belle à voir qu’à déguster.

Sans oublier toujours une délicieuse soupe Miso (relire à cet effet notre article sur «  La soupe Miso entre 2 sushis «  ) que nous vous proposons tous les jours dans le menu du midi à emporter ou déguster sur place !

Une cuisson des aliments optimales

Le mode de cuisson dans la cuisine japonaise est également un élément important pour notre santé. Si les cuissons douces connaissent un franc succès en France depuis quelques années avec le vitaliseur, les japonais maitrisent cet art depuis fort longtemps. Une cuisson notamment à l’étouffée pour le riz et les céréales qui préservent les nutriments et qui est beaucoup plus digeste également.

Découvrez comment préparer le riz à sushi, par ici !

Mais le secret de le cuisine japonaise ne s’arrête pas là et la suite est à découvrir, en attendant savourez une cuisine authentique japonaise sans plus tarder pour l’apprécier.

Menu japonais, prêt à déguster sur Marseille

Si vous avez désormais l’eau à la bouche, n’hésitez pas à commander vos sushis et menu japonais pour le déjeuner sur Marseille ou Aix en Provence dès maintenant ! Nos chefs japonais vous prépareront à la minute les bento à emporter. Découvrez également nos plateaux pour déjeuner au bureau ou proposer un apéritif sushis à vos clients avec notre jolie proposition en boîte.

La préparation de sushi à Marseille, tel que le veut la cuisine japonaise doit se faire dans les règles de l’art, dans le sud de la France comme de part le monde. Si l’on parle d’art dans la cuisine japonaise et notamment la préparation de sushis japonais cela prend encore plus de sens quand ce sont des chefs japonais qui les préparent en France.

L’art est une activité qui s’adresse délibérément aux sens, aux émotions, aux intuitions et à l’intellect. source Wikipédia

L’art du sushi à Marseille et en BD

En effet, dans la culture japonaise chaque plat est préparé avec une attention particulière pour celui qui le déguste. La tradition étant fortement ancrée, elle est aussi riche de signification et de pratique sociale.

Une tradition très normée évolue dans la cuisine japonaise et le gap peut parfois se créer entre les chefs japonais traditionnels (comme ceux de nos restaurants de sushi à Marseille) et les jeunes cuisiniers qui se veulent changer un peu les codes.

C’est ce que partage Frankie Alarcon dans sa bd  » L’art du sushi « . Il le présente comme un voyage initiatique avec toute la technicité de cet art culinaire. Dans nos établissements Kyosushi à Marseille, à Aix en Provence, nous sommes aussi très attachés, à cette tradition dans la préparation de tous nos sushis ou plats japonais que ce soit à emporter ou à déguster sur place dans nos restaurants.

Des sushis préparés dans la plus pure tradition japonaise, répondent aux exigences suivantes :

• qualité des ingrédients comme le poisson ou le riz avec une sélection de qualité (chez Kyosushi, nos poissons sont label rouge pour nos saumon d’écosse, le riz est issu de l’agriculture biologique)
• découpe des poissons et des légumes (découvrez quelques techniques dans cet article)
• fraîcheur des aliments : qu’ils soient de saison et peu transformés, soient propres au régime alimentaire japonais.

Des menus japonais à déguster sur place à Marseille

La fraîcheur des aliments étant essentiels, nous vous invitons à consommer sur place certains de nos plats phares comme les Ramen bio dans notre restaurant japonais à Marseille Prado.

Bien sûr si cela n’est pas possible, nous vous proposons la livraison à emporter (avec une remise immédiate, profitez-en) ou livraison à votre domicile, mais pour mieux découvrir les saveurs du Japon et sa culture !

Vous êtes à la recherche d’un déjeuner sur le pouce ce midi délicieux et sain ? Ne cherchez pas plus loin que la cuisine japonaise. La cuisine japonaise est connue pour ses ingrédients frais et nutritifs, ainsi que pour ses saveurs uniques. Des sushis japonais aux ramens, la cuisine japonaise a de quoi satisfaire tout le monde. Dans cet article, nous allons explorer le monde de la cuisine japonaise, de son histoire à ses bienfaits pour la santé. Et comment profiter des meilleurs services de livraison de sushis à Aix en Provence et commander vos sushis à domicile !

Introduction à la cuisine japonaise

La cuisine japonaise est une expérience gastronomique à nulle autre pareille. C’est l’une des cuisines les plus populaires au monde, avec des millions de personnes qui apprécient ses saveurs chaque jour. La cuisine japonaise est connue pour ses ingrédients frais et nutritifs, ainsi que pour ses saveurs uniques. Des sushis, ramens, soupe miso, gyoza, la cuisine japonaise est tellement variée qu’elle peut satisfaire le plus grand nombre de convives.

La cuisine japonaise est également connue pour ses bienfaits pour la santé. Les plats traditionnels japonais sont souvent composés de légumes frais, de poisson et d’autres ingrédients riches en vitamines et en minéraux. Nous en parlons d’ailleurs dans cet article, si vous voulez jeter un coup d’oeil.

Si vous cherchez à manger plus sainement, on trouve dans les plats japonais moins d’huile et de graisse que nos cuisines du Sud. Envie de vous évader ce soir ou de manger japonais ce midi au boulot sur Aix en Provence ?

Qu’est-ce que le sushi ?

Le sushi est un type de plat japonais très populaire au Japon, composé de riz cuit vinaigré combiné à d’autres ingrédients tels que du poisson, des légumes et des œufs. Il est généralement servi avec de la sauce soja et du wasabi.

Wasabi, une plante qui monte au nez !

Le sushi peut être préparé de nombreuses façons différentes. Les types de sushi les plus populaires sont le maki, le nigiri et le temaki.

Histoire du sushi

L’histoire du sushi remonte au 8e siècle au Japon. À l’origine, il était connu sous le nom de narezushi, qui est un type de poisson fermenté. Au fil des ans, le sushi a évolué pour devenir le plat populaire que nous connaissons aujourd’hui. Sa version moderne du sushi a été créée au 19e siècle et est depuis devenue un repas populaire dans le monde entier.

Le sushi est un aliment de base de la culture japonaise depuis des siècles, et il reste un plat populaire aujourd’hui. Il est apprécié par des personnes de tous horizons et constitue un excellent moyen de profiter d’un repas nutritif.

Types de sushi

Il existe de nombreux types de sushi, des plats traditionnels aux créations modernes. Les types de sushi les plus populaires sont le maki, le nigiri et le temaki. Le maki est constitué d’un rouleau d’algues, de riz et d’autres ingrédients. Le nigiri est constitué d’une tranche de poisson cru sur du riz vinaigré. Le temaki est un rouleau d’algues, de riz et d’autres ingrédients en forme de cône.

Les autres types de sushi les plus populaires sont le chirashi, tataki et l’oshi. Le chirashi est préparé avec un bol de riz vinaigré et d’autres ingrédients. L’oshi est un type de sushi pressé qui est fait avec un moule en bois et une variété d’ingrédients.

Les avantages de manger du sushi

Le sushi est une option de repas délicieuse et nutritive qui peut être appréciée par des personnes de tous âges. Il est pauvre en calories et riche en vitamines et en minéraux, ce qui en fait une excellente option pour les personnes qui cherchent à manger plus sainement. D’ailleurs il existe une petite reconnue au Japon pour la longévité de ses centenaires : savez-vous où ?

Le sushi est un excellent moyen d’obtenir votre apport quotidien en acides gras oméga-3, qui sont essentiels à la santé cardiaque et au fonctionnement du cerveau. Cela peut contribuer à augmenter votre niveau d’énergie. Les sushis étant riches en protéines. Enfin, les sushis contiennent une variété de vitamines et de minéraux, qui peuvent vous aider à garder votre corps en bonne santé et votre système immunitaire fort.

Comment commander des sushis à Aix En Provence ?

Si vous êtes à la recherche d’un délicieux repas de sushi à Aix En Provence, Kyo Sushi vous proposent plusieurs options avec 2 adresses pour déguster des sushis sur Aix en Provence.

Au bureau, dans notre restaurant à sushis d’Aix Les Milles, vous pouvez commander des sushis à emporter ou via notre service de livraison de sushis à domicile. Les plateaux sushis pour un déjeuner au bureau sur la zone des Milles ou avec des clients est une formule de plus en plus demandés !

Vous pouvez également commander vos sushis de chefs japonais chez Kyo Sushi Aix Val Saint André à emporter ou en livraison de sushis à domicile

Prix de la livraison de sushis à Aix En Provence

Le prix de la livraison de sushis à Aix En Provence peut varier en fonction du type de sushis et du service de livraison que vous choisissez. Chez Kyo Sushi pas de surprise, la livraison est gratuite à partir de 30 euros de commande sur Aix en Provence centre ville et Le Tholonet et à partir de 40 euros pour Meyreuil. Retrouvez le détail des livraisons ici.

Conseils pour commander la livraison de sushis

Lorsque vous commandez la livraison de sushis sur nos sites sur Aix en Provence, vous avez un choix variés de plus d’une vingtaine de sushis, sashimis, makis et rolls, des plats chauds : yakitori en plateau, saumon teriyaki, etc.

Tous nos produits sont cuisinés frais et plats à la minute car la fraicheur des ingrédients est notre priorité et garantir une authentique cuisine par des chefs japonais.

La cuisine japonaise est une façon délicieuse et nutritive de prendre un repas. Des sushis aux ramens, la cuisine japonaise a de quoi satisfaire tout le monde, alors n’attendez plus pour passer commande chez Kyo Sushi et appréciez le voyage culinaire et l’ouverture sur une autre cuisine le temps d’un déjeuner au travail ou à la maison.

Amateurs de cuisine japonaise à Aix en Provence, est-ce que le Kôso vous dit quelque chose ? Vous savez ce petit sirop de fruits fermentés dont les japonais ont le secret.

Kôso, un sirop à base de fruits de saison fermentés

Cette spécialité japonaise, le Kôso est un sirop de fruits préparés avec du sucre. La recette est assez simple mais demande un peu de patience, surtout si vous préparez votre sirop en hiver car le temps de fermentation est un peu plus long.

Un principe de patience propre à la cuisine japonaise … nos chefs japonais qui vous préparent sushi et sashimi à emporter sur Aix en Provence maitrisent cet art de la patience, comme lors de la découpe des poissons frais !

Mais revenons-en à notre Kôso, il se prépare à partir de fruits frais et bio de préférence car la qualité des matières premières est essentiel pour votre bien-être : coing, kaki ou encore citron et clémentine Corse en ce moment seront parfaits pour préparer votre sirop japonais.

Tous les fruits peuvent rentrer dans la recette du Kôso japonais, il vous faudra juste préparer les fruits en ôtant peau, pépins, trognons. Ensuite la règle est simple, une fois découpé les fruits sont assemblés par couche dans un grand bocal en verre ou parfait.

Pour 500 grammes de fruits vous utilisez 550 grammes de sucre. Alternez une couche de fruits, une couche de sucre jusqu’à remplir votre bocal de fruits. Il vous faudra touiller les premiers jours puis vous laisserez la fermentation se faire dans le bocal. Pensez à couvrir votre bocal d’un linge propre attaché avec un élastique. Au bout de 2 semaines, le sirop sera prêt et vous pourrez le filtrer pour le mettre dans une bouteille à conserver au frais.

Il est conseillé de boire 1 à 2 cuillères à café par jour pour un bon fonctionnement de votre microbiote.

Voilà une boisson reconnue pour ses bienfaits à déguster quotidiennement avec modération ou à l’heure de la pause avec nos délicieux desserts japonais Mochi ou Daifuku fait maison dans notre restaurant japonais Aix en Provence.

Une petite envie de dessert japonais ?

Dessert japonais à découvrir chez Kyo Sushi

Passez commande maintenant pour une livraison de Mochi sur Aix en Provence Val Saint-André et Aix Les Milles.

Voici un évènement que nous vous annonçons en avant-première chez Kyo Sushi pour les fans de culture culinaire japonaise, mais aussi d’art de la table très inscrit dans la gastronomie japonaise, le retour après 3 ans d’absence, du plus grand salon
sur la culture culinaire et le tourisme au Japon. Il se tiendra à Paris, à 750 km d’Aix en Provence et nous vous pardonnerons cette infidélité si vous êtes fan de culture japonaise et de nos sushis préparés par nos chefs japonais sur Aix en Provence ou Marseille dans la plus pure tradition japonaise !

Salon C’est Bon Le Japon 2023 autour des arts culinaires japonais

C’est bon le Japon, salon autour de l’art culinaire japonais en 2023

Après le succès du dernier salon C’est Bon Le Japon en 2019, qui a accueilli plus de 15 000 visiteurs, cette 9e édition se déroulera pour les amateurs de sushis et d’art de la table du 17 au 19 février 2023 à Paris.

Lors de ce salon, plus de 60 acteurs de la gastronomie, des arts de la table et du tourisme japonais.
Une réelle invitation au voyage à travers un programme dédié aux arts de la table et à la cuisine japonaise washoku 和⻝,
avec des exposants rassemblés autour du japon.

Parmi les animations, une conférence sur les ninjas, découvrez RAKUGO, ces contes traditionnels humoristiques japonais et enfin une conférence sur le Miso, nous vous en parlions justement dans cet article.

Vous pourrez y déguster diverses spécialités nipponne ainsi que ses desserts japonais dont vous raffolez.
Avez-vous d’ailleurs déguster à Aix en Provence cette nouvelle sucrerie japonaise délicieuse, remplie en son centre de pâte de haricot rouge sucrée et enveloppée d’une pâte de riz. L’ensemble doucereux recouvert de graines de sésame noires grillées … un délice à découvrir sur la carte de notre restaurant à sushi sur Aix Val Saint-André.

dessert japonais Daifuku au sésame chez Kyo Sushi Aix

Culture culinaire du Japon

La culture culinaire au japon est tellement variée qu’il est difficile de la limiter à seulement quelques plats, mais parmi ceux que vous aimez déguster et emporter dans nos restaurants japonais sur Aix en Provence sont les sushi et sashimi préparés par nos chefs japonais. Les mix de sashimi également sont appréciés pour la fraicheur des produits bruts que nous utilisons et leur origine. Chez Kyo Sushi nous portons une grande attention à l’origine des ingrédients qui composent vos plats japonais car nous prônons une cuisine japonaise authentique de l’ingrédient à l’assiette.

Jetez un coup d’oeil sur nos exigences culinaires.

Sushi, sashimi et tataki préparés selon les règles traditionnelles pour vous garantir une qualité digne du Japon. Nous préparons vos yakitori, tempura, bento, curry japonais, gyoza ou autres plats japonais dans une zone de cuisine isolée. Yakitori et tempura sont certifiées « 100% maison ». 

Restaurant Kyo Sushi aix en provence